田纳西威士忌同波本威士忌有着相似的谷物配方,但田纳西威士忌只可在田纳西州进行生产,还比波本威士忌多了一道重要工序--林肯郡过滤法。
2013年,田纳西州颁布了一项州法律,要求田纳西威士忌满足以下条件:1、在田纳西州生产制造;2、谷物配方至少含51%的玉米;3、蒸馏完成的酒精度(体积浓度)小于等于160 Proof(80%);4、熟陈于全新烧烤橡木桶,并且在田纳西州熟陈;5、熟陈前必须以枫木炭过滤(林肯郡过滤法);6、入桶酒精度(体积浓度)须小于等于125 Proof(62.5%);7、以大于等于80 Proof(40%)的酒精度(体积浓度)装瓶。其中,林肯郡过滤法这道重要工序使田纳西威士忌与波本威士忌在风味上有了明显的区别。匿名w16g
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