说起波本(Bourbon)威士忌，这种产自肯塔基州的“烈酒”在美国可以说是大名鼎鼎。1964年，美国总统林登·约翰逊和美国国会通过立法严格规定了美国波本威士忌的制造标准，并将其定为美国国酒。在美国境内，波本威士忌可以在任何地方酿造，但大部分都是产自肯塔基州（Kentucky）。根据肯塔基酿酒商协会（Kentucky Distillers’ Association）的数据，肯塔基州出产了全球约95%的波本威士忌。

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