Nikka创始人竹鹤正孝1894年出生于广岛的酿酒之家。1918年，他怀抱着“在日本酿造真正的威士忌”的梦想，只身来到苏格兰学习酿造威士忌。竹鹤政孝作为实习生，在苏格兰威士忌的蒸馏所学习麦芽威士忌和谷物威士忌的酿造方法和混合技术。他在实习中详细记录学习成果的“竹鹤笔记”成了日后日本酿造真正的威士忌的基础。

回国后他进入寿屋（三得利）公司，指导日本首个威士忌蒸馏所的建设，参与了真正的日本威士忌的酿造。后来他离开寿屋，于1934年在日本最北端、气候最接近苏格兰的北海道创立了自己的蒸馏所余市（Yoichi），并于1940年正式推出第一瓶Nikka威士忌。

正是由于这一开创性的举动才产生了后来与寿屋抗衡的Nikka品牌，竹鹤先生坚持源自苏格兰传统蒸馏制酒工艺技术及日本北海道纯净天然水文环境下孕育出的Nikka威士忌，其出类拔萃的风味与质量，深受世界各地爱好威士忌人士的推祟。

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