卡莎萨（Cachaca）是巴西的一种特色烈酒，也是巴西的国酒，与足球、桑巴并称为“巴西三宝”，巴西法律规定卡莎萨只能在巴西生产。卡莎萨流行于16世纪，当时葡萄牙殖民者将甘蔗带到了巴西，成为殖民地的重要经济作物。奴隶常常将甘蔗园中甘蔗加工后的剩余物收集起来，使其发酵成酒精饮料。而除了甘蔗外，葡萄牙殖民者还带来了蒸馏器，有人发现将发酵甘蔗汁蒸馏后饮用口感会更好，于是卡莎萨诞生了。

卡莎萨虽然与朗姆酒有很多相似之处，但它并不是朗姆酒。朗姆酒可以用糖蜜酿制，而卡莎萨只能用甘蔗汁作为原料。其酿制过程同样需要经过发酵、蒸馏和陈酿（有些卡莎萨在蒸馏后直接装瓶，有些则放入木桶陈酿）。

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匿名jkna

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匿名dicz

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