1992年蒸馏入桶,2007年装瓶,于美国雪莉桶中陈年15年,桶号#3434,全球限定装瓶308瓶,酒标设计经典大方,由闻名世界的威士忌展会WHISKY LIVE的资深编辑共同选桶,列入其经典的「编辑之选」系列。专业选桶、酒质上乘,市面难得一见,推荐珍藏!

如果必须挑一个最传奇的威士忌品牌,轻井泽肯定会是大多数行家的首选。轻井泽拥有一切梦幻逸品的条件:数量稀少、品质非常高、单价较高、知名度很高。

轻井泽其实只是一间日本的小酒厂,产量并不高,但他的产品却能够符合所有高品质的威士忌的条件。拥有这样的成就,是因为对每个制酒环节有最高坚持,轻井泽以传统的工艺,加上最好的原料,谱写了其在威士忌世界中的传奇故事。

1956年,轻井泽蒸馏所由大黑葡萄酒公司成立,这是一间原本就生产葡萄酒和烈酒的公司。1958年,轻井泽学习威士忌标杆麦卡伦,不远千里从英国进口黄金诺言大麦进行酿造,并且以高级的西班牙雪莉桶进行熟成,这点与当时其他的日本蒸馏厂非常不同,很快的奠定了其独树一格的基础。此外,轻井泽不计成本考量,始终采用早已被淘汰的传统直火加热蒸馏技术。这种技术被认为异常不经济、极度缺乏效率,却被轻井泽牢牢抱住,一直贯彻用这种最传统的工艺直到关厂为止。这份坚持也造就了轻井泽现在的名声。

1977年,轻井泽工厂更名为海洋轻井泽酿酒厂,并开始同步发展单一麦芽威士忌和调和威士忌。到了八九十年代,轻井泽的单一麦芽威士忌终于迎来了春天,销量提高,赞誉渐涨。但好景不长,21世纪初日本威士忌市场陷入低迷,而一直走高品质原料路线的轻井泽:使用黄金诺言麦子、最好的欧索罗雪莉桶、奥勒冈松木发酵槽、罐式小型蒸馏器和进口烘麦泥煤,因其居高不下的生产成本无法适应当时的市场环境,最终走向破产。2001年,轻井泽骤然停厂,并于2016年被拆除。这表示轻井泽的威士忌不会继续制作,等到酒厂库存都装瓶完就不会再有轻井泽装瓶的酒款了——这一切估计在未来几年内就会发生。

到了2002年时,轻井泽藉由威士忌杂志被欧洲当地的老饕圈子相中,由此开始了它成名的路途,经过多年的酝酿,轻井泽在2007、2008年两度获得了“麦芽狂人”的奖项,这个奖项可以说是欧洲威士忌圈子的状元,从此轻井泽价格一飞冲天,平均涨幅超过5-10倍以上,并且频繁地出现在世界各地的知名拍卖,成为了当今最传奇的威士忌品牌。

【专业选桶】轻井泽1992-2007 15年「编辑之选」雪莉桶单桶单一麦芽日本威士忌2只组
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