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日本三得利始创于1899年，至今已有一百多年历史，这段历史称得上是不断挑战和不懈创新的历程。东方酿制威士忌的历史始于三得利。创始人鸟井信治郎，相信不需要依赖进口，在东方一定能酿出世界一流的威士忌。1923年，三得利的创始人兼第一代总调配师鸟井信治郎，在京都郊外天王山麓的山崎，建造了日本第一个威士忌蒸馏厂“山崎蒸馏厂”，而日本威士忌的历史，也是由此打开扉页。而在1973年山崎建厂50周年之际，三得利公司创立了第二个蒸馏厂，那就是白州蒸馏所。

至1979年，即三得利酒厂80周年之际，时任总裁的佐治敬三特别选用了山崎蒸馏所15年以上的原酒，反复尝试了无数酿酒师最经典的调配比例，最终造就了这一瓶，匠心独具岩肌水晶玻璃装瓶的卓越版周年纪念Excellence Whisky，此装瓶风格代表着三得利勇于探索，不断进取的酿酒态度。此款酒由于发行的特殊性和年代的久远早已绝版，可见其珍贵性，是威圈老饕们的品赏收藏之选。