品鉴笔记——

闻香: 开始是猛烈的烟熏味，混合浓烈的海洋气息，让人瞬间想到了烤咸鲅鱼，稍稍适应了之后，焦糖的香甜开始展现，枣糕，红糖糍粑，红酒的涩和湿木头的味道慢慢的明显起来，烟熏味依然是主调。

品味: 刚猛的泥煤混合着焦糖的甜腻，蜜饯的酸甜，像喝了一口加了炭灰的枣花蜜，海水的咸苦和强烈的刺激感让舌头和口腔一阵发麻，入喉也不服帖，咽下之后，烟灰，蜂蜜，枣泥，黑咖啡。

余韵: 回味极长，烟熏与焦糖的味道在口中久久不散，喉头热辣滚烫。

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