信州Mars位於長野县上伊那郡宫田村，地处中央阿尔卑斯山脉的山坡处，标高798公尺的信州酒厂，是目前日本海拔最高的酒厂

命运多舛的信州Mars

他们所属的本坊酒造于19世纪末年成立于鹿儿岛，主力产烧酎。也于20世纪中年取得威士忌许可，但在鹿儿岛制作海岛whisky，但并不是像苏格兰那样成功。后续60年代成立山梨厂，并请日本whisky先驱者岩井喜一朗担任whisky顾问。之后本坊酒造渐渐把whisky制造迁移这里，不过信州生不逢时，碰上日本泡沫经济，运营7年，于1992年关闭。直到前几年全球whisky大热，日威需求飙升，本坊才决定2011年重启蒸馏，并请充满创意的竹平考辉担任厂主。竹平考辉除了whisky蒸馏之外，还拥有葡萄酒，梅酒，啤酒等经验。

蒸馏器原型传承于竹鹤政孝之师

信州蒸馏厂的whisky品牌"Mars whisky",是受到已故日本whisky创始人竹鹤政孝的影响，而另一位影响Mars whisky诞生的关键人物，是竹鹤政孝在摄津酒造时代工作时的上司，身兼师长的岩井喜一郎。

而whisky玩家熟知的{竹鹤报告书}之所以诞生，是1918年由岩井喜一郎派竹鹤政孝，远赴英国格拉斯哥大学取经，才取得推动日本whisky文化的发展。信州也是在岩井喜一郎的指导下，才设计出现今使用的壶式整流器。除此之外，酒厂酵母也是自己培养，像这种培养酵母到制酒的酒厂，在苏格兰是不存在的，这也称为"岩井风格"。虽然岩井喜一郎的知名度不及三得利的鸟井信治朗和Nikka的竹鹤政孝，但没有他，也没有之后的余市。

目前信州蒸馏厂的主打酒款是“驹ヶ岳”，单桶驹ヶ岳的素质非常高，酒体浑厚饱满，非常值得尝试。但真正令信州蒸馏厂在国际上扬名立万的却是这款名为Mars Maltage 3+25的混麦威士忌，2013年WWA最佳混麦威士忌评选中，它击败了多年来称霸的竹鹤，一战成名，这款独特的威士忌先在鹿儿岛的酒厂陈年3年，之后又回到信州蒸馏厂陈年了25年，最后在2011年的时候装瓶上市。当年比赛结果公布后这瓶酒立马被抢光光，如果你手中还有这瓶遗珠，那真是值得恭喜，因为它已经不会再有了。

评论 14

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鹤本倾城

2017-07-08 16:59

没喝过，赞

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小东东

2017-07-08 17:05

喝酒的地方不错

打杂的：回复 小东东 : 欢迎来体验

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燊森林

2017-07-08 19:02

什么地方高大上在中国吗

打杂的：回复 陈森 : 在成都！！

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大西瓜

2017-07-08 19:08

好厉害

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晋

2017-07-08 20:16

高大上

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Jesse

2017-07-08 20:27

可以

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老田

2017-07-08 20:33

店里真漂亮

打杂的：回复 老田 : 謝謝！！可以來親身體驗

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ASHI

2017-07-08 21:40

厉害了。

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我就喜欢

2017-07-09 00:44

真是第一次见到此酒，学习了

打杂的：回复 我就喜欢 : 這款酒還不錯，它其他年份的也都不錯

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Mr.H

2017-07-10 00:16

这酒如何，一直想尝试下。

打杂的：回复 Mr.H : 挺好的，年份年輕。

Mr.H：看中一瓶樱花标的。老想入手

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聪明的霹雳宝宝

2017-07-10 13:15

??

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打杂的

2017-07-10 15:08

本坊酒造經數百年的演變，已成為一間綜合旗艦式的企業，旗下產品線眾多，但為使每款產品都是最好品質，依據每款產品特性而選址。??????而信州是本坊酒造旗下一間威士忌蒸餾廠，亦是世界最高(信州海拔798米高山上)的蒸餾廠，取址原因是為了未曾污染最純潔水源。???????本坊酒造所拥有的信州玛斯蒸馏所是位于日本信州海拔798米高山上，气候及高质水分保证了本坊威士忌的质量，本坊其下的威士忌亦曾于2013年取得世界调和式威士忌第一及于2012年取得世界威士忌IWSC银奖等多項榮譽。追索日本威士忌的历史，在1918年，竹鹤政孝（后被誉为日本威士忌之父）及岩井喜一郎均于摄津酒造工作，竹鹤政孝受岩井喜一郎之命去苏格兰学习威士忌酿酒技术及后于1920年回国把所有精华写成竹鹤笔记并交给岩井喜一郎。但是1920年正值日本经济萧条，摄津酒造终止所有国产威士忌计划，竹鹤政孝及岩井喜一郎重此分道扬镖及开展各自的威士忌自路。竹鹤政孝在1923年加入寿屋（现三得利）建立了日本第一家山崎蒸馏所，及后在1934年离开寿屋于北海道建立余市蒸馏所；而岩并喜一郎则在1945年加入本坊酒造并建立了信州玛斯蒸馏所。山崎，余市及信州玛斯三家蒸馏所的蒸馏机时至今日也是一模一样的。?????????????????

????????本坊酒造過往一直以日本國內市場為主，但因近年不斷有世界各地的廠商登門拜訪希望他們能出口，因而決定增設一廠房應付日後需求，確保國內外愛嘗杯中物之人士都可以受惠。當岩井威士忌一年前進入香港，就已受各界關注，香港財政司司長?–?曾俊華司長也曾親自現身品嚐。

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小郝忑

2017-07-12 12:52

酒吧吗，叫什么，有机会去成都一定去

打杂的：回复 小郝忑 : 酒吧名字叫Fugue賦格，歡迎來

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Jesse

2017-07-12 22:05

漂亮啊！

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