水梄木的运用
水楢桶最早在1930年代由三得利应用于威士忌陈年,水楢木数量稀少,质地坚硬,开采、加工较困难,彼时主要用作地板等家具材料,因而拿水梄制作木桶在当时并不被人看好。二战时期橡木桶禁运,窘境之下三得利才决定使用水楢木制造酒桶。水楢桶的桶纹是直纹,纹理较深,通过这些直纹你能看见树木的木芯,人们把这种纹理称为虎斑纹,这种斑纹使用年限过久容易发生渗液,不很适合作为酒的长期陈年桶,令人纠结的是威士忌需要较长时间才能吸取水楢桶的特殊气味,直至今日,水楢桶依然多数作为过桶之用,很少有长年陈在水楢桶里的酒。水梄桶带来什么风味?品鉴家多认为水楢桶可以给威士忌带来诸如檀香、沉香一类古老的东方味道,与此同时,三得利研究发现水楢桶其实更多赋予酒液椰子风味,毕竟酒的品鉴收到主观因素影响,个中风味还需要各人自己探究。据称,水梄木威士忌蕴含的森林、绿色青苔、泥土气息也比较浓郁。但如果使用类似风格的其他桶装威士忌一起盲品,可能很难辨识出差别—— 某种程度上说,它更像是一种概念。
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