下面交一下作业。
酒款:Bunnahabhain SMWS 10.131 60.9%abv颜色:浅黄。闻香:温和的泥煤,烟熏,一点黄油,咸,海鲜。加水:油脂,泥煤,焦糖。口感:酒体中重,有油脂感。泥煤,黄油,海水,一点水果、蔬菜,有些苦涩。加水:泥煤,油脂。余味:中等,干,泥煤。背景资料:布纳哈本俗称老船长,坐落于艾雷岛东北部Port Askaig,临近Caol Ila。1.历史:1881年由Islay Distillery Co建厂,六十年代开始生产无泥煤产品,1963年蒸馏器加倍,次年不再采用地板发麦,1982-1984年短暂停产,期间四次易手,现由Distell集团控制。2.工艺:酒厂发酵时间50-100小时,有四座蒸馏器,初馏35000升(洋葱形),再馏15500升(梨形),容积利用率低(初馏48%,再馏100%)。他家旗下包含无泥煤和泥煤(35ppm,约占20%)两种产品,总产出的四分之一作为单一麦芽威士忌生产,其余作为调和的基酒。较低的容积利用率和较大的蒸馏器造就了偏轻的酒体。传统多采用雪莉桶陈年。最后再次感谢宋大佬的分享。 [AT]@SMWS狂人宋[/AT]
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