果脯、酸味依旧上扬、偏淡的木质气息(再填低年份波本桶常见) 酒体:偏轻盈的油润? 前段:入口瞬间挥发性的香气扩散、花香饱满、果香酸甜、舌尖微微刺激到刺痛、酸梅汤、些许烟熏气息(或者是烤桶?)、咸味浮现、蜂蜜、雪莉的沉闷 中段:(小口呼吸)些许薄荷夹杂着花香,随着雪莉气息一起浮现(小口下咽)刺喉、麦芽香气、酸甜 后段:烤焦的麦芽糖、苦涩、舒展开的花香、黑巧克力、些许蜜瓜、葡萄干 回味:巧克力、麦芽甜(清甜向)、葡萄干(酸甜向)、若影若现的花香,伴随时间流逝,口腔中剩余的花香非常干净悠长 #88 唯一的泥煤款 色泽:浅金色、浅黄色、挂杯厚度中等,边缘圆润,中等持久 闻:明显的烟熏、泥煤、些许人参的苦涩、生石灰、柠檬汁、芬芳的果味、 捂热后:皮革汗水、略带咸味的泥煤气息、香草气息、奶香、柑橘类的酸味让人提神 酒体:轻盈 前段:入口温润、淡淡的泥煤气息佛面而来、舌尖微微的刺激,犹如按摩(43-)、淡淡的麦芽甜浮现、(预期的酸味没有那么明显)、泥土气息、回归纯纯的甜味【第二口尝试各种风骚的姿势,捕捉到了类似泥土的泥煤,和发酵物的腥味】 中段:(小口呼吸)轻盈的泥煤气息,加载香草气息(小口下咽)淡淡的甜味,一丝咸味,“酱”味泥煤 后段:麦芽香甜、泥煤气息明显、偏甜的牛奶巧克力、舌根发苦 回味:【居然忘了写】">
先上结论:#15 高地-老富特尼-12年#33 猜测产区:中国台湾-金车-46度雪莉#43 斯佩塞-克莱嘉赫-克莱嘉赫13年#79 高地-格兰杰-12年雪莉#88 艾雷岛-拉弗格-拉弗格甄选精选精锐接下来是酒评:#15 最懵逼的一款,毫无线索。色泽:金黄色、淡金色、挂杯厚度中等、持久中等闻:奶香、青草、甜腻的花香、些许发酵的腥味?成熟的水果、熟透的蜜瓜芯捂热后:奶香加强、酸凤梨汁(不新鲜开始发酵)、酸涩感、些许自来水的感觉?酒体:轻盈前段:入口清爽的甜感、蜜瓜、黄瓜、舌尖微微刺痛、蜂蜜、甜腻的花香、些许咸味、些许复杂的气息中段:(小口呼吸)甜腻的气息,略带发酵的腥味(小口下咽)上扬的酸甜感,甜大于酸,些许咸味,不顺滑(有些刺喉)后段:咸味明显,酸甜感减弱,些许肉味???来自木桶的香料味、柠檬酸回味:花香、柠檬皮、肉桂、突出的咸味、薄荷清凉感、蜜瓜#33 重雪莉酒款色泽:棕红色、挂杯极其厚重、持久闻:深色果脯、丰盈的果香、精致的花香、热带水果气息、淡淡的草药味(在雪莉里算淡的了)、酸浆果、些许不太新鲜的水果罐头的感觉、些许硫磺捂热后:依然是深邃的雪莉气息,只不过不太饱满,有些水,药草味增强了点、酒体:中等偏油润前段:入口淡淡的甜味,涩味上浮、舌尖微微刺痛、葡萄干、黑加仑、一丝烟熏、沉闷的雪莉气息中段:(小口呼吸)一抹奶香犹如拨开乌云,照亮了整个口腔,牛奶巧克力气息!(小口下咽)喉咙微微刺痛、酸甜感明显、咸味、烟熏味(烤肉?)后段:牛奶巧克力、木桶的涩味明显、苦涩、丰富的果脯香气、淡淡的花香、咸味回味:咸味明显、芬芳的果香、淡淡的涩味、香草气息、奶香十足、黑加仑盲品心路:首先怀疑了金车,奈何家里没有现成雪莉独奏,倒上一杯烟熏泥煤桶对比。在“桶味”的背后,两者有着不少的相似度。喝着对比,感觉金车的香味更加复杂轻盈,多变的花香占据主调。而这支33号,似乎是纯粹的雪莉风格。找到了一支金车雪莉独奏的分享瓶,没有倒入闻香杯,简单闻香之后发现相似度挺高的。颜色也几乎是一个色系。#43 这支是波本桶的色泽:浅金色,比88号略深、挂杯薄、中等持久闻:轻盈的果香、偏菠萝的酸涩,酸度上扬、光是闻香就能刺激唾液分泌那种、些许奶糖、略显甜腻的花香、些许油脂感、廉价的薄荷排块、复杂而潮湿的地下室气味。捂热后:舒展开的果香和花香很好的融合在一起、依然是酸度上扬的果味(偏橙汁、柠檬汁)、肉桂、肉豆蔻等经常和牛奶融合的香料、油脂感(小猫?)酒体:油润前段:复杂的矿物质气息、酸甜感浮现、一抹苦味、舌尖微微刺激(46?)奶香浮现充斥口腔、很复杂的香味、酸甜感逐渐退去,出现一抹咸味、腥味中段:(小口呼吸)咸腥果汁?(小口下咽)隐晦的酸甜感、整体风味偏复杂后段:巧克力、明显的木桶涩感(偏波本的油漆感)、喉咙温热、非常舒展的橡木气息回味:花香、发黄的黄角兰、回味短暂、来自波本桶的苦涩#79 稍微浅一点的雪莉桶色泽:深琥珀色、偏红、挂杯厚重、持久闻:乌梅、盐津梅子、雪莉的草药感、薄荷、香草、酸味上扬、味道干净、果脯味道背后是精致的小花香、麦芽香甜、捂热后:药草气息占据上风、花香>果脯、酸味依旧上扬、偏淡的木质气息(再填低年份波本桶常见)酒体:偏轻盈的油润?前段:入口瞬间挥发性的香气扩散、花香饱满、果香酸甜、舌尖微微刺激到刺痛、酸梅汤、些许烟熏气息(或者是烤桶?)、咸味浮现、蜂蜜、雪莉的沉闷中段:(小口呼吸)些许薄荷夹杂着花香,随着雪莉气息一起浮现(小口下咽)刺喉、麦芽香气、酸甜后段:烤焦的麦芽糖、苦涩、舒展开的花香、黑巧克力、些许蜜瓜、葡萄干回味:巧克力、麦芽甜(清甜向)、葡萄干(酸甜向)、若影若现的花香,伴随时间流逝,口腔中剩余的花香非常干净悠长#88 唯一的泥煤款色泽:浅金色、浅黄色、挂杯厚度中等,边缘圆润,中等持久闻:明显的烟熏、泥煤、些许人参的苦涩、生石灰、柠檬汁、芬芳的果味、捂热后:皮革汗水、略带咸味的泥煤气息、香草气息、奶香、柑橘类的酸味让人提神酒体:轻盈前段:入口温润、淡淡的泥煤气息佛面而来、舌尖微微的刺激,犹如按摩(43-)、淡淡的麦芽甜浮现、(预期的酸味没有那么明显)、泥土气息、回归纯纯的甜味【第二口尝试各种风骚的姿势,捕捉到了类似泥土的泥煤,和发酵物的腥味】中段:(小口呼吸)轻盈的泥煤气息,加载香草气息(小口下咽)淡淡的甜味,一丝咸味,“酱”味泥煤后段:麦芽香甜、泥煤气息明显、偏甜的牛奶巧克力、舌根发苦回味:【居然忘了写】