在西安WHISKY-X展会发布的罗曼湖12年单一麦芽苏格兰威士忌-水楢桶限量版,却改变了这一现状,它以628元的定价,让水楢桶威士忌从不可向迩变得更加“平易近人”。全球限量仅6488瓶。罗曼湖12年水楢桶限量版所用的水楢桶,由知名的日本Ariake Sangyo制桶厂以十分传统的工艺制成。Ariake Sangyo制桶厂,于1963年创立,1984年开始为烧酒和威士忌酒厂生产橡木桶,是日本唯一的独立制桶厂,同时也以手工制作、匠心精神而闻名,是优质水楢桶的代名词。另外由于水楢桶香气强烈,过桶时间长会覆盖掉酒液原有香气。为了防止吃桶过深,罗曼湖用到了两种不同规格的水楢桶来实现对酒液口感的高要求,一种是250升的水楢橡木桶,另一种是450升的水楢橡木桶。一般来说,水楢桶的尺寸为480升,较小的尺寸意味着威士忌与木材有更多的接触,因此香味萃取得更快。罗曼湖过桶使用的2种水楢桶均为初填桶,初填桶意味着内含的酯类、酚类物质丰富,所能释放出来的风味越多,会产生较高浓度的香草、椰子、檀香、森林气息,色泽加深的速率也较快。好比“茶包”一样,第一次浸泡的味道总是最浓,再度使用时味道就会变淡,而罗曼湖这一批同样的酒液,过了两种不同规格的初填水楢桶,所汲取的风味就远不止“1+1>2”的效果,加上最后再过一道二次装填的美国橡木桶,说是“四次陈酿”也不过分。经由水楢桶过桶的罗曼湖12年,在标志性果香、蜂蜜和柔和烟熏的基础上,更增添了水楢桶典型的花香、檀香味。初闻是橘子、红苹果、梨、碎黑胡椒的香气;入口是梨、桃子、焦糖、奶油香草、椰子、肉桂、丁香香味,饱满圆润;尾韵悠长,有青果、酸橙、苹果、檀香、柔和烟熏味。正如其探索未知的品牌理念,罗曼湖在“玩桶”方面也别具一格。此次的12年水楢桶更是用到了来自遥远东方的水楢桶,这是东西两种酿酒文化的碰撞。
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