?
自“黑湾”起之后的这几年里,梁思敦博士一直在对于雅伯风味变化的可能性做着各种大胆的尝试。但事实上,对于雅伯这样的强劲原酒风格,尤其想要在较低陈年年份就能使其展现出“不一样的一面”,其实是一件难度系数非常高的任务。作为威士忌酿酒师圈中最懂红酒的梁思敦博士在这一款黑羊中,无疑非常好地展现出了展现出了自己想要表达的主题,即黑皮诺葡萄酒的丰富——玫瑰般的饱满、红色水果的多汁,更为重要的是,他还充分利用了雅伯本身所具有的各种特质,进一步表现出了陈年以后黑皮诺葡萄酒中优雅的烟火气、淡淡的香料以及高级皮革味道。这一切,又再与沁人的海洋气息非常好地糅合在了一起,达到了一种各领风骚的微妙平衡。如果以风味设计与把控作为标准来打分,这一款甚至可以说是近乎满分的作品。让我们暂时先卸下对于雅伯的各种固有认知,感受一下融合在威士忌中的红葡萄皇后的魅力吧。?品鉴笔记奉上Ardbeg Blaaack Committee only 白标委员会版闻香:明显而浓郁的烟熏、些许灰烬感,大量的海盐、加上大量的焦糖的强烈对比,熟透的黑葡萄,下层还有些发酵的酒香,酒酿的感觉入口:鲜榨葡萄原汁的甜美,中段是木料辛香,后段有少许单宁感尾韵:喝完咖啡收敛感,杯底让人仿佛置身于雨后湿润的海滩?Ardbeg Blaaack Limited edition 黑标限量版闻香:首先冲入鼻腔的是一阵咸香的海风,之后刚剥开的葡萄香气开始四溢,与之呼应的是宜人的盐津味,相比之下泥煤味反而若隐若现,是一款非常友好的雅伯,稍醒开后,黑色水果香味更盛入口:超乎想像地顺滑,饱满的黑色鲜果甜味,中后段有些淡奶油的油脂感,简单但干净,一点点的烟草茶香尾韵:不强烈却悠长,非常舒服的淡淡回甘