这是一款以探索更多不同类型木桶陈年威士忌的风味为目标的系列。品鉴会上,通过参与者对不同橡木桶陈年的威士忌样品的投票,「The Wonders of Wood」系列的首款酒也确定下来了,那是一款过巴西硬木桶(Amburana)的14年酒龄威士忌。酒精浓度为56.9%ABV,仅装282瓶。于11月19日在官网开售,目前已没货了。



不同木材,不用桶型的拼配,为苏格兰威士忌行业带来了更多的可能,也更考验酿酒大师掌握平衡的功力。要将不同风味融合平衡绝非易事。但一旦融合平衡之后,过桶带来的复杂口感和丰富的风味,会让人有前所未有的惊喜!


2021年1月18日,「Wonders of Wood」系列第二款单桶酒款——Teeling Wonders of Wood Cherry Wood Cask 在酒迷们的呼声中也开售了。



这是一款经过波本桶熟成后转入到桶号为21963的全新樱桃木桶(Virgin Cherry Wood Cask)陈年的威士忌,因为樱桃木相比其他橡木有更多气孔,威士忌与环境间作用时间会更短。这款挑战了传统制法的威士忌充满花香和干果的清甜,酒体醇厚。

官方评鉴笔记
闻香:迎面而来的是橡木和香料的香气,伴随着红糖的甜和清新的干果香气
口感:酒体醇厚,带有檀香的气息和土耳其软糖的甜蜜,还有玫瑰花的香气
尾韵:柔和持久,带有淡淡的香料气息


装瓶于2020年10月的「Wonders of Wood」系列之二是一款15年酒龄威士忌,酒精浓度为57.1%ABV,装瓶数也仅有288瓶。售价与第一款相同,也是125欧元(约980元人民币)一瓶


Teeling酒厂

经历了两次世界大战及美国禁酒令等一系列国内外变故,爱尔兰威士忌从千百家蒸馏厂,一度落败至仅存两家,直至20世界80年代才开始复苏。1782年,Walter Teeling在爱尔兰都柏林设立蒸馏酒厂,开始了家族长达230年的蒸馏传说。



而如今的帝霖酒厂早已不是当初的那家。Teeling家族的新生代Jack Teeling和Stephen Teeling在2011年将1987年建造的Cooley威士忌酒厂出售给了宾三得利,仅留下1.6万桶的原酒。


带着这些原酒,2015年他们回到当年家族酒厂的发源地——都柏林,新建了Teeling的酒厂,并继续以Teeling为品牌生产销售威士忌。



帝霖代表了新一代爱尔兰威士忌生产商的先锋。其源源不断的创造力开创了爱尔兰威士忌的新面貌。


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