据说波摩1号酒窖和波摩酒厂同岁,都是建立于1779年,酿造出来的威士忌从浅金黄色到古铜色,无一不在述说着这座200多年酒厂的历史。


历经2个多世纪的波摩酒厂和1号酒窖,就像两个历经风霜的耄耋老人,相伴相随,岿然立于戴湾的岸边,看云卷云舒,观潮来潮去,宠辱不惊,时间就在他们身边静静流淌,却并不会打扰他们。



时光,是他们的经历,也是他们的见证。时光流过,改变了很多,又好像并没有改变什么。


为了让公众展示他们所经历的“时光”,那段很久却又好像就在昨天的那段时光。波摩发布了很多与时光有关的系列,像是在向大众述说,又像是在向自己证明,确实……他们已经有那么久了。



2020年的“时间的艺术(The Art of Time)”全球推广活动,展示了时光带给波摩的礼物——熟成艺术。随后便发布了“时间的艺术”首款威士忌——波摩Bowmore30年。这是一款在波摩1号酒窖中沉睡了30年的威士忌,一共仅发行了2580瓶。


而真正的时光馈赠的礼物,他们用“永恒(Timeless Series)”命名。并不强调原料的特殊、蒸馏艺术、或是熟成桶的特色。他们仅仅就是——那段永恒的时光的赠礼。


虽然酒标在2020年2月便已公布,但直至这个月,这个时光回忆的作品,才真正面世!惊喜的是,这次,不是仅仅一款。而是成对的两款。作为「永恒」首款酒的「波摩27年」和同属「永恒」系列中更高龄的「波摩31年」,将一起在2月初上市开售。



先在波本和雪莉桶中分别熟成了15年,调和后在转移到初填Oloroso雪莉桶中进行了12年熟成的波摩27年,酒精度52.7%ABV,并以原桶强度装瓶,仅装了3000瓶。
官方酒评
颜色:红褐色

闻香:成熟的李子和西梅果酱的香气,接着是葡萄干、苏丹娜葡萄以及浓郁的Oloroso雪莉酒风味,除此以外还有着太妃糖、烤橙皮和烟熏海藻的气息

口感:带有栗子、蜂蜜和蜂蜡的香甜,还有皮革、似雪茄的烟感,最后是烤咖啡豆、黑巧克力的香甜以及淡淡的橡木单宁风味

尾韵:悠长持久,带有烟熏风味及果干的香甜

而「波摩31年」则是选择蒸馏于1988年的原酒,将会带有令人怀念的皂香风味,酒精度数为45.4%ABV,也只装了3000瓶。



沙漏,总像是人们封存过往的容器,来回倒腾的动作,总给人一种可以可以操控时间重新开始的希冀与错觉。将其作为外包装的设计,也是最大程度地表达波摩对于曾经那段时光的的记忆与怀念吧!里面还赠送了一个沙漏计时器。


除了在2020年12月,「波摩31年」在瑞典超前发售了极少量,两款威士忌的发售日期都定在了2021年2月。

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