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这时候，木制双耳杯的传统已慢慢发生了改变，再后来演变为了使用银作为原材料。17世纪时，银匠开始往木制双耳杯上增加银饰品或是银手把。直到17世纪末期以及18世纪早期，双耳杯才完成了从木制钻化成全银的蜕变。

布莱尔古堡 (Blair Castle)13世纪建于苏格兰高地，是苏格兰阿瑟罗（Atholl）家族的宅邸。阿瑟罗公爵拥有目前英国唯一一支私人军队：阿瑟罗高地兵团。这里也正是苏格兰双耳杯者协会的总部。

苏格兰双耳执杯者协会成立于1988年10月，协会拥有12位苏格兰贵族作为庇护者(Patrons)，是由多家著名威士忌厂商联合成立的国际组织，致力于在全世界推广苏格兰威士忌。协会标志是一只直径24英寸的巨型纯银双耳杯（Quaich）。Quaich一词源自古盖尔语cuach，使用这种扁平的双耳杯是正统的苏格兰威士忌喝法。在古代，两个苏格兰部落首领会各执一耳共饮，以示最崇高的尊敬与友谊。执杯者协会以此为名，形象地表达了其核心使命----Slainte to Usquebaugh (the Water of Life)，让“生命之水”永存。协会还拥有专属苏格兰花纹，以蓝、金和棕三色组成，分别代表着威士忌的三种灵魂元素：蓝色代表酿酒用的水，金色代表大麦，棕色代表泥煤。每年仅有少数对苏格兰威士忌行业做出卓越贡献的精英，才有资格被获得“执杯者”（Keeper）提名。执杯者中有顶尖的品酒家和名作家，也有从事威士忌生产、酿造、营销、推广的人士。过去获得此殊荣之得奖人还包括多国家元首及威士忌产业专家，由于出了名的严格入会规则，在全球的会员总数也不过区区2,457人。因此，执杯者被视为苏格兰威士忌界的至高荣耀。

Graham Stewart是一名从业已有45年的设计师、金匠和银匠，兢兢业业地打制银双耳杯。是他设计出了大双耳杯（Grand Quaich），使之成为布莱尔城堡（Blair Castle）中双耳杯持杯大使大典上的中心装饰品。

“我一开始去阿伯丁（Aberdeen）上学，在那里上了设计的课程。但之后我发现自己对于银的兴趣越来越大，”Graham说道，“我父亲是个银匠，只要一去他的工作室，我总能学到点什么。但当时我还在为其他工匠工作。”

“一个双耳杯是一个相对容易打造的容器——但对于银匠来说有着更具挑战性的事——但却让人非常开心，”Stewart说，“我的团队很出色，虽然只有4人，但每人都有自己的一技之长。我负责设计和雕刻这一块，要知道雕刻是装饰一个双耳杯的最主要方式了。”

银制双耳杯成品

调试过程先注重实用性，接着才会考量美感问题。首先确定双耳杯的容量，随后从设计方面下功夫，让这个双耳杯能够与客人或某一个项目能够相联系起来。

“有一次，我将双耳杯的手把设计为三文鱼鱼尾的形状，并在碗里刻了一条水中的鱼。双耳杯是一种传统的东西，但我希望能为它注入新的事物。”Graham Stewart说道。

银制双耳杯最开始仅仅只是块平圆片，随后用锤子打出平滑曲线。随后使用其焊枪为金属加热，当颜色转至深樱桃红时停止加热，让金属稍作冷却后再放入冷水中。

加热能够软化金属，从而使分子能够进行重拍。这个步骤称之为“热处理”，是至关重要的一步，因为如果尝试一口气锤出碗的形状，则会给金属造成过大压力从而使其爆裂。

小型双耳杯中间的碗直径为10cm，需要经过3到4次热处理。而较大的双耳杯碗的直径则有25cm，会进行4至5次的热处理。

手把是另外单独制造，通过加热金属再将其焊接到双耳杯的两侧。“手把”处要更费功夫——因为必须十分精确。

而且，如果你想要定制一个双耳杯，你必须先做得一件事：好好计划一番。从一开始的画图再到整个双耳杯成形需要个把月的时间，但就几周是完成不了的。但无论这个过程有多漫长，可以肯定的是：它绝对对得起你的期待。

文章来源：中威网
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