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这款全新Octomore Masterclass 08.3所含的泥酚值将高达309ppm（百万分之一），与之相比，艾莱岛南部泥煤三巨头的酒款含酚值也不过30-50ppm。

此前最令人关注的泥煤威士忌是Octomore 06.3，于2015年发布，其泥酚值含量达到258ppm。Octomore Masterclass 08.3采用2011年从Bruichladdich蒸馏厂附近农场收购的大麦酿制而成。

Bruichladdich工作人员说：“在发芽过程中，我们采用重度泥煤烘干大麦，从而产生了前所未有的结果。通过高效液相色谱（HPLC）检测显示，此酒泥酚值已经高达309.1ppm。”

Octomore的品质和复杂度并非只靠简单的数值可以界定，但显而易见，单从泥煤值来看，这瓶威士忌必然是惊人的。

在威士忌，尤其是单一麦芽威士忌的生产过程中，有一个步骤需要用到泥煤——那就是烘干大麦芽。当泥煤燃烧释放出浓烟，将湿润的大麦芽烘干后，它本身所含有的“酚类化合物（Phenol）”也就此被麦芽所吸附，这就是所谓的PPM，而非直接指示威士忌本身的“烟熏味”。检测ppm取决于是使用比色度数还是高效液相色谱法，而后者会产生更高的数值。

Bruichladdich工作人员声称Octomore 08.3是本厂所产泥酚值最高的威士忌，“相信这也是有史以来最高泥酚值的苏威，虽然我们并不是无所不能、全知的尤达大师。”

在蒸馏完成之后，酒液会注入波本桶和欧洲橡木桶中熟成5年，这款酒将是Octomore Masterclass系列中唯一一瓶不是桶酿8年的威士忌。

Bruichladdich的主管Carl Reavey说：“规则就是用来打破的。Octomore 系列威士忌通常为5年款（偶尔也有7年款、10年款）。这次推出的Octomore Eights Masterclass系列以8年款酒体为主。当然，Octomore 08.3除外。”

他补充说道：“Octomore Eights Masterclass完全由酒厂蒸馏大师Adam Hannett打造，也是他在Octomore品牌中第一次掌控全程。更加特别的是，Octomore Eights Masterclass是第一套以‘组合拳’方式推出的Masterclass（可以理解为Masterclass天团）。”

他还补充道:“Octomore的意思是“大八号”，所以我们已经达到了一个重要的里程碑。Adam认为这是一个具有象征意义的时刻——相当于按下了暂停键，去细细品味不同年份的细微差别，敏锐掌握着过去、现在和未来。”

Octomore八年款系列中四种威士忌的基本信息：

Octomore Masterclass 08.1

酒精度数：59.3%
蒸馏年份：2008年，桶酿时间：8年
泥酚值：167ppm
熟成桶：美国橡木桶
发行时间：将于2017年9月发行42000瓶
定价：120英镑（约为1039人民币）

Octomore Masterclass 08.2

酒精度数：58.4%
蒸馏年份：2008，桶酿时间：8年
泥酚值：167ppm
熟成桶：Six years in refill ex-Sauternes, French Mourvèdre and Austrian sweet wine casks. The casks are vatted and finished in first-fill Italian ex-Amarone casks for two years
发行时间：将于2017年9月发行36000瓶为机场免税店限定款
定价：125英镑（约为1082人民币）

Octomore Masterclass 08.3

酒精度数：61.2%
蒸馏年份：2011，桶酿时间：5年
泥酚值：309.1ppm
熟成桶：56% ex-Bourbon American oak; 44% ex-Pauillac, Ventoux, Rh?ne and Burgundy European oak casks。
发行时间：将于2017年9月发行18000瓶
定价：165英镑（约为1429人民币）

Octomore Masterclass 08.4

酒精度数：58.7%
蒸馏年份：2009，桶酿时间：8年
泥酚值：170ppm
熟成桶：20% virgin oak casks; 80% first-fill American oak casks, finished in second-fill virgin oak from France.
发行时间：将于2018年发行12000瓶
定价：150英镑（约为1300人民币）

文|kalakaka
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