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瑞士"正式"酿造威士忌的历史不算长，因为当地有限制使用主要粮食酿制烈酒的法例。这法例于一九九九年七月一日起解除后，陆续有转型的酒厂和新开业的蒸馏厂出现，就威士忌的蒸馏厂，现时已经有约二十间的了。Locher 家族亦于这时开始正式生产威士忌，由酿酒师 Karl Locher 掌舵，别出心裁地应用酒厂使用过积存下来的啤酒桶作陈年威士忌，的确古老得来新颖，亦是卖点之一。

Santis Malt 的威士忌，于 2002 年正式上市，随后推出不同的过桶酒款，和小批次版本，迎合市场的需要，以一间威士忌的"新世界"中的新酒厂来说，算是十分进取。除了酒款多样化的发展方向外， Santis Malt 亦着重本地风土，使用当地大麦，本土泥煤和酿造用水，配合北地高山的酿制环境，作位产品定位的另一卖点。

现在是时间喝喝 Santis Malt 的威士忌，喝的是其入门酒款。要认识一间酒厂，喝标准系列，尤其是基础酒款，是必须的。那些高调说只喝珍罕老酒的，又或者口口声声说 IB 单桶原酒才是行家的选择的，那由他们好好自 high 吧。我还是我行我素，做好我自己就好了。

S?ntis Malt Edition S?ntis Old Beer Cask, Switzerland, 500 ml, 40%

气味：龙眼干，菊花，蜜糖，麦饱，橙皮果酱
口味：咖啡，干花，朱古力，香蕉皮，多士
余蕴：中等长度，咖啡渣，焦木
评语：很有趣的龙眼干和菊花香气，很有凉茶铺的感觉，伴些带甜的蜜糖和果酱香气，麦包的烘焙气味，新奇得来亦平易近人。酒身柔软带点水感，入口感觉没有那么甜，不再是菊花的干花，调子转了朱古力和香蕉皮，烘焙则是咖啡和多士，中等长度以烘烤为主的余蕴。不知道这是否就是旧啤酒桶陈的风味，不是一款复杂的威士忌，柔软易饮，气味上颇为有趣，接受到的话也算不错的，当尝新来说，整体上算可以的。

文章来源：sippingmalt
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