经过漫长的等待,2016年装瓶的布赫拉迪微物源1990佩德罗-希梅内斯雪莉单桶单一纯麦威士忌终于登陆中国,正式开售。


布赫拉迪Micro Provenance微物源系列1990版,蒸馏于1990年11月,2016年12月装瓶。在漫长的26年岁月中,静静地酝酿于优质西班牙Pedro Ximenez雪莉桶(即PX雪莉桶,味道最甜美的雪莉酒款)。属于布赫拉迪曾经停厂之前的高年份原酒,以单桶桶强装瓶,是中国区发布的第一款官方威士忌,全球限量仅仅654瓶,极具诚意而又珍贵稀有。

Micro Provenance源于布赫拉迪的独特理念,与其他蒸馏厂大相径庭,布赫拉迪对酒的“起源” (provenance) 异常重视,因为他们相信风土很重要,酒厂酿造的原酒全部采用苏格兰大麦。他们与岛上13个农场签订长期供应协议,每一年出产的艾雷岛麦芽,都可以追溯到是哪一个农场种植的大麦。

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2001年5月29日,艾雷岛,阳光拨开云层照射下来。一扇铁门徐徐打开,似乎岛上所有人都想挤进这扇门,为了亲眼目睹这座全新粉刷过的酒厂的新风貌。经过7年的沉寂之后,布赫拉迪重新开放参观。在历经了艰苦的岁月及20世纪80年代的酒厂倒闭潮之后,艾雷岛最后一座被关停的酒厂宣告回归。

布赫拉迪酒厂坐落于艾雷岛的西海岸Loch Indaal 海湾,和波摩小镇隔海湾相望。布赫拉迪于1881年建厂,至今已经130多年的历史。与许多苏格兰威士忌酒厂命运相似,酒厂几经易手,开门关张,飘摇了近百年。直到 2000年,调配大师Jim McEwan与苏格兰知名酒商Mark Reynier的加入才使得布赫拉迪如新生般重焕活力,向世人展现他潮流与传统完美融合的力量。

“我们有7年的库存断带期,让我再算下,不错,布赫拉迪重开前有7年没有酿过酒了。因此,我必须要调整一下产量来弥补这个空白,利用一切可以利用的资源和橡木桶。如今你可以看到现在仓库里堆满了各式桶陈的酒,你能想到的橡木桶都有。” JIm McEwan说道。

简约鲜明的酒瓶设计,大胆运用清新明快的颜色加身,让布赫拉迪从众多包装精致、典雅高贵风格浓厚的威士忌中脱颖而出。同时布赫莱迪始终坚信,“艾雷岛很重要;大麦很重要;风土很重要;慢工出细活很重要;人很重要;人与人之间的情谊很重要;匠艺之魂很重要。”对于苏格兰传统威士忌调配工艺和威士忌精神的坚持,布赫拉迪从不懈怠。符合现代潮流的外形与传统纯粹的威士忌风味的碰撞融合,完美地诠释了这家百年酒厂的现代发展趋势。

如今,布赫拉迪酒庄与岛上十几家农庄合作,采用纯天然有机大麦为原料,使用当地最纯净的天然泉水,在制作过程中绝不添加任何色素和人工添加剂。同时,在酿造过程中,拒绝采用工业化生产,拒绝冷凝过滤,拒绝为追求效益而降低标准,坚持使用传统的蒸馏酿造工艺,至今还保留着维多利亚时代建造的制酒设备。

从第一款完全选用艾雷岛本地大麦酿造的威士忌,到披着神秘黑色面纱的星图(Black Art)发布,再到最高泥煤值的泥煤怪兽Octomore诞生,布赫拉迪一直在追求创新,探索威士忌的无限可能性,此般坚持,便是这家老厂在新潮流中寻求出路的最真实的表达。

2015年,告别了富有传奇色彩的Jim McEwan,也迎来了属于现任调配大师Adam Hannett的布赫拉迪时代。而今,无泥煤的布赫拉迪(Bruichladdich)、重度泥煤的波夏(Port Charlotte)和超重泥煤烘焙的泥煤怪兽(Octomore)三个品牌组成了现代的布赫拉迪酒厂,几乎可以满足威士忌爱好者的全方位需求。
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王者无忌
王者无忌
2017-09-19 17:25
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