其实，现在威士忌在餐座上的存在感越来越强，清新甜美的花果香到复杂深邃的泥煤烟熏，轻盈柔美到丰腴厚重的酒体，多变的威士忌风味，让威士忌与各式各样的配餐创造了无限可能，不管其出现在开胃小菜旁还是饭后甜点中，都不突兀。
今天，酒虫给大家推荐几种喝威士忌时的经典搭配……
绝配：雪茄
有人说过，当雪茄与威士忌碰面，就有如高山流水遇知音。
一个是经年陈酿，一个则是精工细做，二者的风味能互相弥补和升华。当多重风味层次的雪茄，与风味多变的威士忌的香气相遇、融合时，它们所碰撞出的火花往往令人沉醉。
先抽四分之一雪茄，然后在口中含住一口烟，同时尝一口威士忌，感受两者的混合效果。完美的搭配，可以 把单薄的部分补足，比如威士忌香气浓郁而清新的波本桶遇上千里达的浓度。
较为清淡的雪茄，则适合与轻盈的调和威士忌相配。当如果你要喝的是重口味的艾雷岛威士忌或层次分明的老年份威士忌时，风味浓郁的雪茄材质最佳搭档。
产地之选：海鲜
虽然西餐中，人们在吃海鲜时大多会配白葡萄酒，但实际上威士忌和海鲜类美食搭配起来，也很和谐。
位于北大西洋边边的苏格兰盛产海鲜，春季沿河逆流上溯的三文鱼更是堪称世界之最。用苏格兰威士忌搭配海鲜，味蕾在海鲜的刺激下更容易捕捉到威士忌中甘甜的芳香。
生蚝配单一麦芽威士忌，是很多外国电影都曾出现过的镜头。但是不同风味的威士忌，在海鲜种类的搭配选择上，前人也总结除了常规操作指南。
波本桶熟成的威士忌风味较为醇厚，可以搭配清淡的生鱼片。而口感清淡略甜的威士忌更适合搭配口感浓郁的烟熏三文鱼或寿司，中度酒体的威士忌配熏制的马鲛鱼有惊喜。
泰斯卡、高原骑士等岛屿威士忌则非常适合与三文鱼搭配，烟熏大麦的味道与油脂饱满的肉在口中爆发的柔滑非常曼妙和谐。
稳妥之选：肉类料理
如果在晚餐时想品尝一款威士忌，但又不确定用什么美食与之搭配，那么最稳妥的选择还是牛排。海洋风味的重泥煤威士忌，非常适合口感饱满的烟熏烤肉类（烤羊肉、牛排等），如果是口味略重的泥煤威士忌的话，建议搭配焦香味重的牛排。
美国的波本威士忌因为单宁相对较多，更适合搭配脂肪含量高的牛排。而口感微甜，风格浓郁的高地威士忌，则更适合脂肪含量不高的肉类。
苏格兰当地人还会用羊肉、兔肉、鹿肉等等来搭配威士忌。烟熏鲑鱼、烟熏火腿等，与泥煤味的威士忌是完美的互补，口感厚重的威士忌透出的烟熏酒香，更能带出食物经过烟熏后的独特风味。
甜美诱惑：甜品巧克力
西餐中压轴的甜点，也是小酌威士忌的优选。其中，巧克力（特别是黑巧克力），在这之中的搭配产生的味道最精彩。
两者都具有非常丰富的香气，威士忌中的烟熏及尾韵的淡淡香料气息，能够巧妙的带出黑巧克力的香气层次，又相容了威士忌中的果木香，让两者的口感更加丰富。
另外，水果蛋糕，圣诞布丁（相信我，这个绝对是重口味）等，也是威士忌很好的伴侣。搭配时遵循颜色相近的原则来配餐就不会错。推荐你试试香草柠檬蛋糕与波本威士忌这一搭配。硬质芝士和威士忌也非常搭。奶香味厚重的白霉芝士更适合与波本威士忌在一起，而烟熏起司，则更适合与艾雷岛威士忌等较为重口威士忌一起出现。
自由灵魂：中餐小吃
在中国传统的餐桌上，威士忌也能和白酒一样，撑起整场饭局。富有新鲜花果芳香的斯佩塞（Speyside）威士忌，就能与各式各样的中式小炒碰撞出独特的火花。而烟熏或火烤型的菜肴，如熏肉、烤鸭、烧鹅、烤羊，可与泥煤型威士忌相衬。
浓郁甜美的高地威士忌，与制作精良的潮汕卤水或用糖醋调味的菜肴都能和谐搭配，甚至能完美驾驭辛辣、油炸菜式。
没有评论