SPEY是全球最贵、历史最悠久的单一纯麦苏格兰威士忌，在世人的生活中却很少被谈论，如此低调却毫不影响其在英国皇室中被唯一钦点的高贵奢华地位。
今天我们就来揭开她的层层面纱，一睹其尊贵容颜背后的故事。
1、244年悠久历史传承奢华品质
早在1770年，John 与 Robert Harvey创立了爱丁堡哈维特家族，当时那还只是一个食品杂货公司。随后，John兴建了约克蒸馏厂(Yoker) 并致力酒厂的运作，他们全心投入酿酒工作，开创了一番蒸馏事业王朝，也就是传奇般的SPEY的源起。
如今，经历了244年时光的打磨与哈维特家族十代人的手艺传承，才将此奢华品质流传世人。
2、五大坚持造就SPEY高贵品质
1856年，哈维特家族建立了珍贵的哈维特酿酒宝典(Harvey‘s Codex)，宝典内记载了自家严格的蒸馏作业与威士忌酒的储藏标准。
SPEY的优质就源于哈维特家族酿制的五大坚持：
酿造单一纯麦威士忌的黄金大麦
坚持只在雪莉酒橡木桶内自然熟成
严选诗贝河源头的纯净之水
蒸馏时所坚持的90℃火候
孕育威士忌酿酒原料且富含泥煤的苏格兰土壤
位于诗贝河最源头的哈维特酒厂
每一瓶SPEY的诞生都源于同一家酒厂、单一个木桶。100%纯天然麦芽，无任何人为加工，拒绝冷冻过滤处理和水分稀释，完好的保证了其最原始的芳醇风味和出桶的酒精浓度。
3、“只能感受、禁止谈论的秘密”
1920年1月16日，美国颁布「禁酒令」，举凡制造、贩售或运输酒类皆属违法，罚责最重可处终身监禁。
1920年代，纽约警察于禁酒令时期
破坏橡木桶
虽然实施如此严格的法令，但仍不敌政商名流对烈酒的喜爱，不惜动用关系及秘密管道取得。在纽约与芝加哥的高档夜店中，品酩SPEY单一纯麦更是当时最为奢华的顶级享受，而SPEY单一纯麦也成了当时名流“只能感受、禁止谈论的秘密”。
4、英国皇室最喜爱的威士忌
1815年，乔治三世国王统治期间，当时英国大诗人拜伦爵士与席汉厅主人的女儿-安娜贝拉结婚，就是以一桶SPEY Single Malt威士忌献给挚友乔治国王三世，做为他们的结婚回礼，从此确立了哈维特家族佳酿在皇室中近200年屹立不摇的地位。
哈维特总裁麦当强受邀参加查尔斯王子艺术学院开学晚宴
2010年，SPEY与查尔斯王子传统艺术学院联合推出合作款，并做慈善拍卖，将拍卖所得赞助首位亚洲艺术家侯忠颖同学至英国「查尔斯王子传艺术学院」深造，将传统艺术永续传承，孕育更多优秀人才。
查尔斯王子及其夫人带领中国国家主席习近平及其夫人参观PSTA学生画作，其中包含SPEY赞助学生丛云峰的作品
2011年SPEY又与女皇伊莉莎白二世的皇家城堡 (Historic Royal PALACES) 合作，推出全球限量酒款——「诗贝御品精选单一纯麦威士忌」。而SPEY也是该城堡唯一合作并唯一授予使用基金会商标的单一纯麦威士忌品牌。
文章来源：星凯酒业
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