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Lowland低地产区

苏格兰主要城市格拉斯哥，爱丁堡都在低地，如果大家有机会去格拉斯哥的话一定去看看奥肯特轩的酒厂吧。肥沃的麦田和山腰遍布的石楠是低地产区的主要特点，与岩壁林立的北部崎岖高地相比，低地威士忌的口感略显平缓；酒清淡温顺，干草青草气息，时而带有酿造原料的粮食微香，干味收尾，适宜作餐前酒饮用。

斯贝赛区Speyside

其实这个地方在高地中间的Spey河旁边，几乎集中了苏格兰50%以上的酒厂而一票Glen打头的酒厂都在这条河的周围再加上周围的高地产区的一些Glen打头的品牌，导致了我刚开始接触单麦的时候怎么都记不住这群glen啥啥的酒厂。

高地产区

大名鼎鼎的格兰杰，大摩（Dalmore）都同属这个产区。

这个产区的口感就更加难以概括了，他因为面积辽阔，地区与地区之间的风格差异比较大，因此无法笼统地说高地产区的威士忌风格是什么样的。唯一可以确定的是高地产区的年轻威士忌要比低地产区的年轻威士忌更加奔放。通常，高地产区被进一步划分为四个子产区，分别是东部高地、西部高地、南部高地和北部高地。

后是坎贝尔镇，这个产区严格意义上来说现在已经不复存在了，已经被划入了高地。但你很难想象的是曾经这里小小的一个镇子里有着多达30多家的酒厂，被称为威士忌城，而现在只剩下寥寥无几的几个酒厂了，不过大名鼎鼎的云顶Springbank就是在这个镇上。

继续，还剩岛区和艾雷。

其实要从地理上看艾雷还蛮应该属于岛区（毕竟也是一个岛），但是一来岛区长期被官方认定是高地产区的一部分，再加上它的酒厂实在是太过于牛逼，所以长期以来无论官方还是民间都把它独立划成一个区，先来看看岛区的。

注意，虽然我们都称它为岛区，但是他目前还没有获得苏格兰威士忌协会（ScotchWhisky Association，简称SWA）的承认，被认为是属于高地区的一部分。

艾雷了，许多喝单麦的忠实粉丝到最后都会把目标转移到艾雷岛上，至少我周围很多朋友都是。而艾雷岛上最牛逼的酒厂当属Ardbeg（雅柏）了，这个神奇的酒厂不仅历史悠久更神奇的是至今为止他所有的酒都是只从两个蒸馏器里出来。这是一个非常夸张的事情，所以单论产量来说Ardbeg的酒已经足够稀有了?；固得磕暧行矶嘧龅ヂ蟮闹匾宋锒蓟崛rdbeg酒厂参观，许多人心中单麦的朝圣地可能就是这里了。

废话那么多，老规矩上图

他是第四大威士忌产区（高地，低地，斯贝塞，艾雷）；尽管它地理面积最小，只有240平方英里左右，但出产的威士忌独具特质。

艾雷岛区（Islay）最能体现苏格兰男人桀骜不驯、坚强粗犷的一面。长年的海风吹袭，泥炭（又称为“泥煤”）覆盖，岛民“靠山吃山”就地取材，燃烧泥炭而不是通常的煤炭来烘干麦芽，所产威士忌便带着特征性的海潮味和浓郁的烟熏味，类似沥清、海带，有时更象正山小种红茶（又称拉普山小种）。就一句话，阿德贝哥~~。

文章来源微信公众号：壹酒吧酒BAR
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