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威士忌销量在亚洲的急剧上升，在苏格兰，爱尔兰和美国威士忌的进口数字不仅显著影响，而且激发了日本当地的威士忌生产商。现在已经有很多日本威士忌酿酒厂和大量的日本威士忌是国内市场上销售。在欧洲最具有影响力的日本威士忌的公司可能是Suntory 和Nikka ，但他们不是日本威士忌的唯一生产商。

MarsTsuniki酒厂在日本南部

Hombo Shuzo公司刚刚完成了新的Mars Tsuniki酒厂在日本鹿儿岛县的建设。随着下月开幕，这将是日本最南部的酿酒厂。

公司成立于1872年，公司已经开始运行Mars Shinshu酒厂，建于1985年，这是长野县持有日本最高声誉的酒厂。新Mars Tsuniki酒厂将实现年产108.000升的生产，这和它的姊妹Mars Shinshu酒厂一样的产量。新的Mars Tsuniki酒厂都配备相当的设备。

北海道的Akkeshi 酒厂

根据消息，本月底将看到Akkesh酒厂的开幕式。它在建立在日本的北部北海道，Yiochi?酒厂旗下的Nikka 公司也同样在这里。Akkeshi酒厂以家乡命名，是生冷食物进口地Kenten。2个蒸馏桶和6个发酵桶都是苏格兰的风格，第一年该厂将生产30000升的威士忌。

Akkeshi 酒厂将学习苏格兰艾雷岛的重泥煤味风格。一年当中可能也会蒸馏一到两次的无泥煤风味的威士忌。Akkesi酒厂的威士忌将主要存储在传统的垫料仓库，使用波本和雪利酒桶。这可能会给当地的“风土口味”产生比较大影响。Akkesi酒厂的目的是在日本市场和国际市场发布3年的单一麦芽威士忌。

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