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其实，在数百年前，苏格兰人开始酿造威士忌时，并无橡木桶陈年这道工序。后来，当地政府想对美酒征税，酿酒人便将威士忌用橡木桶储存起来，藏进深深的山谷里，借以躲避不太友好的税务官。

不曾想，无心插柳柳成荫，催生出了一次美丽的邂逅。威士忌在雪莉桶内熟成速度大大加快，并且被赋予了甘甜芬芳之美味，简直是之前粗糙麦芽酒的豪华升级版。

那么，何为雪莉桶呢？为方便理解，可以大致定义如下：

——用于盛放、酝酿雪莉酒的橡木桶。

此种橡木桶盛产于阳光灿烂的西班牙，奔放烂漫的斗牛士爱喝酒，尤其痴迷雪莉酒。

诱人的雪莉酒

雪莉酒，实为葡萄酒的一大分支。它芬芳甘甜，热情洋溢，醇厚迷人，洋溢着满满的生命活力，熏染橡木桶也具有了雪莉芬芳。苏格兰人把威士忌陈酿于雪莉桶内，正是希望能够被它的魅力熏陶，增加酒体厚度和层次感。正所谓：他山之石，可以攻玉。

由此，可将上述几段文字概括成：
雪莉酒∈葡萄酒。
雪莉酒+橡木桶=雪莉桶。
雪莉桶+麦芽原酒=雪莉威士忌。

万物感应，万物有灵。事物之间的气息，历经岁月沉淀，相伴相随，相随相生，渐渐互相感染，互相融合。随风潜入夜，润物细无声。日子过得久了，就连小两口的容貌也可能渐趋相似。

威士忌是时间的宠儿，雪莉威士忌是宠中之宠，它充满了自然赋予的生命能量。下面，我们沿着酿酒步骤，观察一下威士忌的能量之源。

威士忌能量来源第1阶——太阳光能

威士忌最原初的形态，是大麦和水。秋天的田野，大麦金黄如浪，太阳照耀之下，麦粒饱满低垂。光能以电磁波的形式，被麦子的叶绿体捕获、吸收。

威士忌能量来源第2阶——泥煤热能

大麦在酿酒坊历经发芽、翻晒之后，会被烘干。苏格兰人有自己的诀窍，他们爱用当地的泥煤烘烤麦芽，赋予威士忌极具特色的烟熏气息。

威士忌能量来源第3阶——糖化热能

烘干后的大麦碾磨成麦粉，放入糖化锅内，以63.5度热水煮成浓稠、甜蜜的麦芽汁。

威士忌能量来源第4阶——发酵生物能

麦芽汁被送入发酵槽内，在酵母的神奇作用之下，转化成酒精和满满的维生素、微量元素，饱含生物能。

威士忌能量来源第5阶——蒸馏热能

发酵后的麦芽原酒在铜壶里蒸馏、浓缩，底座以火源加热。历经初馏、二次蒸馏，酒精浓度可达60%以上。这时的酒体蕴藏着洪荒之力，如果忍不住喝上一口，请设想航天燃料被注入三轮车的后果。

至此，麦芽原酒大功告成，进入下一个重要工序：入桶陈酿。时间不低于3年，并且不设上限。狂暴的麦芽原酒如同毛头小伙子步入婚姻殿堂，在橡木桶的深情陪伴中，渐渐酝酿出温柔、雅致的魅力。

威士忌，堪称岁月时光与橡木桶的厚赠。

不妨再回顾一下这两个公式：
雪莉酒∈葡萄酒。
雪莉桶+麦芽原酒=雪莉威士忌。

以上，我们知道了麦芽原酒的能量来源。而在雪莉桶这一部分，同样积蓄了饱满的自然能量。它来源于葡萄园，来源于西班牙灿烂的金色阳光。雪莉葡萄酒在桶陈期间，也会将自己的能量和风味传递、赋予橡木桶。可以这么说，雪莉桶蕴含了不亚于葡萄酒的生命活力，堪称威士忌的神外援。

然后，雪莉桶从西班牙辗转流入苏格兰，被苏格兰人用于陈酿威士忌。于是，我们认为：

雪莉威士忌能量=麦芽酒能量+葡萄酒活力+橡木桶精华。

所以，有人会说，威士忌是“水体火性”。火者，能量也，它浓缩了多种形式的生命活力于一身。

当你举起酒杯时，请用心品味岁月的厚赐。由此，自然能量完成了最后的传递，它最终流入你的体内，小酒怡情，温暖身心，让人满血复活！

雪莉威士忌，同时蕴含了威士忌和葡萄酒的双重曼妙。

它不曾辜负岁月，也不会辜负于你。
临近文末，叮嘱一句——
美酒虽然能量满满，但是，千万别贪杯喽~

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