单从雪莉威士忌的角度而论,这3家酒厂谁更胜一筹呢?

2000年代初期,苏威行业的情况相对简单:大多数蒸馏厂的常规阵营只有2-3个酒款,它们通常只推出12年、15年和18年份。
从2005年开始,事情发生了变化:麦卡伦不再发布15yo,理由是需要为越来越受欢迎的18yo积累原酒库存。此后不久,他们还推出了 Fine Oak系列,并从多个市场上撤回了雪莉酒款。
突然之间,麦卡伦不再是雪莉威士忌的代名词。如今,麦卡伦雪莉粉们心中只有一个愿望:期待纯雪莉的麦卡伦常规酒款速速复出。

Glendronach曾经关停了数年(1996-2002年),然后在2005年改投新东家Pernod Ricard,从而引发了产品方面的变化——它家的15yo从许多市场消失了。更加可能产生深远影响的是,多纳的许多新酒被灌入波本桶熟化,而不是雪莉桶中。
此消彼长,Glenfarclas正成为苏威业界目前最主要的雪莉玩家。虽然,还有其他酒厂偶尔会推出雪莉酒款,但是都难敌花格的“霸气操作”——在全年龄段上(10yo、12yo、15yo和30yo),它家几乎都有oloroso雪莉酒款。
环顾当下,我们正处在一个全新的时代:
1、麦卡伦今天发行的多数酒款都不会使用“黄金承诺”作为原材料,那曾经是他们数十年来辉煌业绩的基石;
2、格兰多纳已经改用蒸汽加热。此前,它家的12yo和15yo(以及更早的酒款)是通过直火加热进行蒸馏的;
3、格兰花格每年的销售均打破记录。为了满足越来越广大的市场,其核心产品在风味上有所变化,oloroso雪莉的比例正在降低。
让我们回到最初的问题:这3家酒厂的雪莉酒款是否存在竞争?
Glendronach如今发布的是多年前积累的库存,它家目前的15yo Revival实际上至少已有19年的酒龄(由于1996-2002年的关闭)。随着酒厂在2002/3年重新投产,现在可以推出15yo的新酒。但是如前所述,大部分被灌入波本桶中,因此15yo Revival的供应量也将极为有限。
笔者认为,格兰多纳会因常规酒款而赢得更多粉丝,因为其12yo、15yo和21yo的雪莉桶比例比格兰花格更高。但是,1996年前的格兰多纳原酒库存正在迅速减少。一旦他们将2002年后蒸馏的酒液调配进酒款中,多纳的常规酒款将在未来几年发生变化……
甚至,多纳可能会模仿麦卡伦的产品策略:同时推出双产品线,一条是纯雪莉款,另一条则含有较高的波本桶比例。
今天的Glenfarclas 15yo与10-15年前的大有不同,oloroso雪莉桶的影响要比过去少。有趣的是,我打开一瓶自2003年以来一直未开封的Glenfarclas 12yo,它的风味甚至比今天的15yo深厚得多!
更加公平的比较,是将多纳的单桶、限量版、老酒款与花格的Family Casks进行对比——因为家族桶系列大放异彩,花格的雪莉名声也足以笑傲业界。此外,花格具有比1996年前更多的库存,因此它家的雪莉阵营也值得期待。
至于麦卡伦呢?好吧,如果可以,尽量多买多喝。
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