那是20多年前的暑假,蝉鸣声声,雪糕凉凉。
电视机再次传来熟悉的旋律——
灯灯等灯,凳灯等灯,biubiubiu~~
孙悟空一跃而起,围观《西游记》的幸福童年又开始了!
在这部国民神剧里,太上老君的炼丹炉锻造出了三大神兵利器,它们分别是:砸晕过孙悟空的金刚圈、收服过孙悟空的紫金葫芦,以及孙悟空自用的金箍棒。
如此看来,“一器化三金”的太上老君堪称神级手工耿。
在威士忌业界,同样也有一种可以幻化出无穷芬芳魅力的神器——雪莉桶Sherry Cask。它色泽红润、口感甘醇、余味幽香,一口气铸就了三大传奇品牌:麦卡伦、轻井泽、山崎。
麦卡伦、轻井泽的故事,大家已耳熟能详,今天咱聊一聊山崎雪莉桶的传奇涨价之旅
说起山崎的雪莉桶系列,虫友们印象最深的,无疑是被Jim Murray评为世界最佳的山崎雪莉桶2013(Yamazaki Sherry Cask 2013,如下图)。
山崎雪莉桶2013酒精度48%,全球限量18000瓶,首发价仅为100美元!再加迷倒众生的口感,这款酒上市之初的人设是“性价比颇高”。
然而“好景不长”,山崎雪莉桶2013突然被《威士忌圣经2015》评为年度最佳单麦威士忌,“日威击败苏威”震惊了全世界,价格开始飞涨。
小编不由得感叹:拥有一款威士忌最好的时间是当下,或者赶在Jim Murray夸它之前。
时光飞逝,一眨眼山崎雪莉桶2013问世已近10年,如今它在wine-searcher的画风是这样的——
全球零售均价从2020年10月的3300多镑,涨到了今年8月的6700多镑,山崎雪莉桶2013两年间涨幅超100%,实在令人羡慕。它在whiskyhammer走出的曲线同样销魂——
而在酒蟲网拍卖专场,山崎雪莉桶2013于2021年9月份首次参拍,价位¥4万多元;到今年5月份稳定在¥5万元之上,一年涨出一个“万元户”,足见国内藏家对它的挚爱。如下图——
从100美元首发价,到如今的五六万元人民币,山崎雪莉桶2013宛如“特步+安踏”的广告词附体——飞一般的感觉永不止步~
当然,即便是天上的神仙也并非毫无烦恼。在被小编称为“亚洲大酒黑洞”的whiskyauctioneer拍卖网站,山崎雪莉桶2013同样未能免俗,近两年遭遇了过山车般的待遇,如下图——
在whiskyauctioneer,山崎雪莉桶2013一会儿可以拍出6800多镑,一会儿仅为三四千镑,跟它在酒蟲网的稳定表现多少有些差距。
高情商说法:whiskyauctioneer拍卖剧情跌宕起伏,精彩纷呈。
耿直说法:欧洲人不懂日威的好,还是在国内参拍比较稳。
行笔至此,咱们不妨再来聊聊《西游记》——央视版《西游记》于1982年开机拍摄,同年10月试播《除妖乌鸡国》。1986年春节期间连续播出前11集。1988年25集全部播出。
这是一段很神奇的时间点,因为山崎雪莉桶系列Sherry Wood首版正是蒸馏于1982年(如下图),直至1997年装瓶。如今该酒在bonhams的估价已经突破¥10万元,堪称该系列的传奇开端。
另一个值得关注的时间点是1986年,那是整个苏威行业惨淡的时期,威士忌湖淹没了无数酿酒人的梦想,一家家酒厂接连关门大吉。
所谓“趁你病,要你命”,三得利在那年趁机收购了麦卡伦25%的股份!
从此,山崎酒厂获得了更多高品质的雪莉桶资源,提高了全线产品的雪莉桶比例,也获得了推出single malt产品线的底气(此前山崎多为pure malt)。
这也给咱一个启示:市场低谷时期,如果有机会遇到实力型好酒,千万别犹豫。
获得麦卡伦产业链的魔法加持之后,三得利一口气又陆续推出了4款山崎Sherry Wood系列产品,到2003年山崎Sherry Wood“五酒天团”正式形成(小编愿称之为“五良液”),如下图——
行文至此,小编忍不住补一刀:当初这套山崎Sherry Wood的发售价仅为2万日元,现如今单单是山崎Sherry Wood 1982就已突破10万元人民币。若是“五良液”组团参拍,价位更不敢想……
2009年,为致敬1997年发布的山崎Sherry Wood系列,山崎酒厂推出了第一支Sherry Cask系列酒款。
一字之差,开启了一个全新时代。
此后的4年,Sherry Cask系列每年都有一款产品发布。直至2013年以后,也许是三得利对于行情意兴阑珊,山崎Sherry Cask系列缺席了两年。
也就是说,这世上并不存在山崎Sherry Cask 2014、2015。
谁知世事难料,山崎雪莉桶2013一不小心成了全球最佳,获奖无数。山崎趁势在2016年推出Sherry Cask 2016,给火热的行情又浇上一大箱汽油。
于是在那些年,麦卡伦、轻井泽展开了“收藏界谁是老大”的神仙对决,山崎雪莉桶一边往袋子里装世界级奖牌,一边俘获着无数藏家、饮客的心。
那是八九十年代库存酒桶的盛世,更是雪莉桶的盛世。
盛世已极,必然伴随着隐忧。
近几年来,随着三得利八九十年代老酒库存全面告急,Sherry Cask系列酒款再度断档。此时,小编脑海里响起了周华健哀怨的歌声——
你哭着说情缘已尽
难再续,难再续
就请你给我多一点点时间
再多一点点问候
如下图,Whiskybase的数据库忠实地体现了山崎Sherry Cask的断代情况(2009-2016)——

直至2020、2022年,山崎才又发布了新款雪莉桶作品,称谓也换成了Spanish Oak西班牙橡木桶。
无可奈何花落去,似曾相识燕归来。
完美的雪莉桶品质,古老的酿酒工艺,再加上不可复制的老式品种大麦,奠定了山崎Sherry Cask在业界传奇般的地位。
而在全球拍卖和收藏界,山崎Sherry Cask同样玩得风生水起。下面,咱们一起来看看山崎Sherry Cask 2009-2016各个版本的价位走势(wine-searcher全球零售均价数据,绿色曲线):
山崎Sherry Cask 2010曾在2021年底达到高峰,如今稳步前行——
山崎Sherry Cask 2012整体处于上涨态势——
山崎Sherry Cask 2013起伏变化极小,继续昂扬向上——
山崎Sherry Cask 2016的前进之势不输2013——

天时地利人和,成就了山崎雪莉桶极致经典的地位。正因为有了山崎、轻井泽等传奇雪莉产品线的加持,珍稀日威才得以登上如今的世界之巅,整体涨幅近600%(如下图,rarewhisky101日威100指数)——
旧时代一去不回头,
经典却愈发熠熠生辉。
央视《西游记》是如此,
山崎雪莉桶亦复如是。
5、日威经典价值巨献
和风明心境,万物醉秋凉
酒蟲网秋季拍卖——
“日本威士忌专场”拍品征集现正开启!
更多魅力日威、价值典范
齐邀您的共享~
征集时间
即日起至2022年09月21日
专场时间
预展:09月28日 17:00——10月02日 19:59
开拍:10月02日 20:00——10月04日 17:00
联系方式

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