威士忌在市场上,以跃升为主流,但消费者再选择威士忌的同时,往往只被广告所引导,通常只追求在乎高年份的酒款,认定高年份就是好,不在意历史背景及口感气息。

年份对于威士忌来说,虽是辨别其价值的门坎,但并不代表它的优劣,酒商在营销的手法,常以年份作为卖点或号召,导致消费者对于年份的迷失,也扭曲对威士忌的正确认知;全球的威士忌品牌众多,产区,蒸馏方式,橡木桶的储存方式,都会形成口感的差异性,每一款威士忌,都有着其特殊的风味,相当值得一试,既是如此,千万别让年份取决于选择喝与否的标准。

威士忌的年份基本定义,是指酿制结束后产生的原酒,封存于橡木桶内等待的时间,威士忌原酒刚酿制完成时,透明无色味道刺鼻,只有在橡木桶内熟成,才会有美丽的琥珀色泽,口感有慢慢转换为香醇浓厚,但可别认为只有高年份的威士忌才值得一尝,这就太武断了。

专业的威士忌鉴赏家,再评价威士忌时,是以其口感,香气,风味,色泽等等,来做判别,并不以年份来品评,究竟需储存于橡木桶内时间需多久,才是最佳口味,这只是主观的偏好,年份较轻的威士忌,虽储存于橡木桶内时间不长,但没有经过太多的木桶交互作用,也没有沾染太多木桶气息,相对味道会比较纯粹,更会让人惊艳。

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