新鲜热辣的《收藏指南》第5期,一起来破译新世界葡萄酒标密码,助力您买到心仪的酒款~
一般来说,不少新世界葡萄酒商会在酒标上标注葡萄品种类型。如果你熟悉主要的葡萄酒产区和品种,就能从酒标上分辨出某款酒是干的、甜的、淡的、果味的还是浓郁的。
1、原产国名称。在酒标上找到生产葡萄酒的国家名称(如上图),以确定其是否为新世界葡萄酒。新世界葡萄酒往往千差万别,大量实验用于生产新的、有趣的品种。
新世界葡萄酒来自美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和南非等地。温暖的气候造就了比旧世界更大胆、果味更浓郁的葡萄酒,通常酒精度也更高。
2、品牌名称。对于新世界葡萄酒,品牌通常是酿造该酒的葡萄园的名称。请认准酒标上最显眼的字符,它以最大的字体书写,通常出现在正标顶部(如下图)。
3、年份日期。大多数葡萄酒都是年份酒Vintage,酒标会写明该酒的生产年份(如下图)。年份酒由同一收获年份的葡萄酿造而成,通常可以多年存放;非年份酒Non-vintage由不同收获年份的葡萄混合酿成,一般不适合陈年。
年份对于葡萄酒非常重要,不同年份的气候可能会带来不同的口味。
4、葡萄品种类型。这通常是标签上仅次于品牌名称的第二大显眼文字。新世界葡萄酒根据酿酒所用的葡萄品种进行贴标,你只需知道酒标上写着哪款葡萄品种,即可大致猜到该酒的风格口感。
如果酒标上出现了某款葡萄品种的名字,那么至少75%的酒体必须来自该类型的葡萄(如下图);混酿型葡萄酒通常有一个通用名称,如table wine。
赤霞珠Cabernet Sauvignon是目前世界上最受欢迎的葡萄酒。它风格浓郁,可以品尝到黑樱桃、烘焙香料、黑醋栗或雪松的味道。
梅洛Merlot是一种中等重量的红葡萄酒,比赤霞珠更具有果味,酒体柔滑(单宁含量较低)。
西拉酒Syrah是一种浓郁的红酒,含有紫罗兰、黑胡椒、李子和蓝莓的味道。澳大利亚盛产西拉葡萄酒。
霞多丽Chardonnay是一款中等至浓郁的白葡萄酒,有柑橘、梨、苹果、奶油糖果、肉桂和烤焦糖的味道。
灰皮诺Pinot Grigio (或Pino Gris)是一款酒体轻盈的白葡萄酒,有柑橘、梨、苹果、花香和奶酪皮的味道。
长相思Sauvignon Blanc是一款具有浓郁柑橘风味(葡萄柚)的白葡萄酒,带有甜瓜、薄荷、青椒和青草的味道。酒体轻至中等。
5、葡萄园名称。在美国,如果酒标写明了某个葡萄园的名称,比如“杰克逊葡萄园”,那么用于酿造该酒的95%的葡萄必须来自该葡萄园(如下图)。当然,并非所有的葡萄酒都会在酒瓶上列出葡萄园名称。
6、葡萄栽培区。如下图,是以高品质葡萄酒闻名的纳帕谷地区Napa Valley。在酒标上列出地区名称,表明用于酿造该款酒的葡萄中有85%以上产自该地。
7、酒精含量。通常,葡萄酒的度数在7%至23%之间。甜葡萄酒的度数一般比干型葡萄酒高,而新世界葡萄酒的酒精浓度往往比旧世界高。标有“餐酒”Table Wine字样的美国葡萄酒度数为14%或更少,无需在酒标上注明酒精含量。
8、条形码编码。每个国家都有不同的条形码代码,这就像是产品的“身份证”一样,我们可以通过条形码来辨别某款酒来自哪里。进口葡萄酒条形码一般采用原产国首数字。各国条形码编码如图所示——
9、新旧世界的经典区别。一般而言,旧世界葡萄酒的酒标上会用稍大一些字体突出较为著名的产区。比如,法国的AOC、意大利的DOGG等;新世界没有严苛的等级划分,但也会在酒标上列出葡萄酒产区。比如,美国的Napa Valley、澳洲的Clare Valley、智利的Central Valley等。
下图是一张经典的旧世界酒标,风格相对复古——
在酒标上标注葡萄品种,是新世界的常见做法,如下图红字——
随着葡萄酒逐渐普及,进口葡萄酒出现在人们餐桌上的频率越来越高。别看酒标虽小,它可是每一瓶葡萄酒的“身份证”,隐藏着大学问,值得饮家们细细研究。
最后的最后,再温馨提示一下——
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