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【百年前的南极威士忌】

欧内斯特?沙克尔顿，是南极探险时代的一个代表人物。

一百多年前，在进行一次伟大的探险时，他在南极盖了一个小屋。

一百多年后，考古学家在小屋底下挖掘出了他最不寻常的一个遗产：一批威士忌——沙克尔顿（Shackleton）威士忌！

这批威士忌有3箱，3箱威士忌离开冰层后，由南极运往博物馆，在可控条件下小心解冻，从而尽可能保证瓶子和酒体的完好。

之后，这批威士忌中的其中3瓶沙克尔顿威士忌原品由Whyte & Mackay集团（苏格兰威士忌酿酒商，其拥有的品牌包括The Dalmore、sle of Jura、Glayva等）所有人 Vijay Mallya 用私人飞机从新西兰运往该公司的格拉斯哥基地。

Whyte & Mackay集团的首席调酒师通过针筒把酒液取出，整整花了8周的时间，对各种麦芽进行混合和调配，终于配置出与冰藏百年的沙克尔顿威士忌一样的酒。

重新调配出的沙克尔顿威士忌惊艳世人！

无论是鲜明跃动的色泽、甜味、香气和香料，还是能够从你鼻尖飘过的悠长烟熏味，这位伟大的调酒师完成了一项了不起的工作，复制出了跟原品一模一样的风味，重现了百年前的Glen Mhor酒厂的风格。

细腻之处见天赋，微妙之处见功力。

若欧内斯特·沙克尔顿能重生，定会为这位伟大的调酒师能够重新调配出这款威士忌而惊叹。

最后Whyte & Mackay集团生产了两个批次的沙克尔顿威士忌，分别装瓶5万和10万瓶，让威士忌爱好者能够有机会享受到百年前的威士忌风味。

说到这里，想必很多威士忌爱好者都猜到了这位伟大调酒师的名字。

他便是人称【神之鼻】，跻身于全球威士忌名人堂之列的帝摩首席调酒师的理查德·帕特森（Richard Paterson）。

▲Richard Paterson

【匠心如一，艺术大师】

这里说的调酒师，并不是大家脑海中普遍定义的调酒师，不是吧台后面两手翻飞拥有炫丽技艺的调酒师，而是拥有用坚定的信念和笃定的心性，以调和出至高品质酒液作为毕生追求的匠人。

调酒师，是一种使命，一种荣誉。

一名优秀的调酒师，绝对是一位艺术大师。

他如同交响乐团的指挥，凭借天赋异禀的可分辨上万种威士忌的风味，再加以艺术般地结合演奏成一曲和谐美妙的乐章；更像一名大厨，要把从世界各地搜罗千种不同的上等食材运用巧思妙意创作出一道道色香味俱全的美味佳肴......

而Richard Paterson，就是这门艺术领域的佼佼者！

在全球众多威士忌调酒师中，Richard Paterson可排首位！

Richard Paterson在国际间素有天才调酒师盛名，被苏格兰威士忌业界誉为传奇性的人物。

2013年，具备杰出成就与独特个性 Richard Paterson被《威士忌杂志》票选为30位全球”威士忌名人堂”中的第15名，足以代表他对全球威士忌行业的贡献备受肯定并且名留青史。

Richard Paterson具有超凡杰出的技能和成就，他对于威士忌怀抱有无限的热情与敬意，打造出无数获得高度评价与嘉奖的威士忌酒款，包括他最钟爱的Dalmore、Jura与Fettercairn单一纯麦威士忌。

Richard在威士忌界享有完美的形象，对威士忌的丰厚学养和迷人的舞台魅力，无疑是威士忌最佳代言人，假如你来到苏格兰，走进任何一家威士忌商店或酒吧，只要有威士忌书卖，最显眼处常见到大师 Richard Paterson的著作《GOODNESS NOSE》，而且，无论是国外英文版的还是大陆中文版的书籍，我们都很容易见到Richard Paterson和他的照片。

▲《GOODNESS NOSE》

Richard Paterson是威士忌业界的一颗耀眼的明星，他是威士忌的最佳代言人，散发的独特魅力让众多威士忌迷无法抵挡。

【理查德·帕特森的档案】

Richard Paterson（理查德·帕特森），出生于1949年1月31日。

他家族一家三代均投身于苏格兰威士忌的研究与发展，从他的祖父在1933年创立Paterson酒厂（其中包括了威士忌的调配、装瓶和经销中介等主要业务）开始，Richard的家族就与苏格兰威士忌结下不解之缘。

Richard Paterson从小就开始接触威士忌，凭着一股热诚，不断地通过英国葡萄酒与烈酒教育基金会来学习酒类的专业知识、增长见闻，不但威士忌，他连葡萄酒、香槟、白兰地和朗姆酒，甚至对于雪茄都有非常专精的学识。

1970年，Richard加入了Whyte & Mackay集团，21岁就投入到威士忌产业，出自威士忌世家的他，凭借着与生俱来的天赋，在26岁便成为帝摩（Dalmore中文官方译名已更名为帝摩）首席调酒师，同时创造了苏格兰史上担任此职位的最低年龄纪录。

▲Whyte & Mackay

作为酿酒家族的第三代传人，他是如此深爱威士忌，尤其对帝摩威士忌更是倾注毕生心血。

他以独到的技艺和丰富的经验，酿造出群星般的精品佳酿，更以幽默、亲和的个人魅力，成为推广帝摩乃至苏格兰威士忌的明星大使。

凭借这些贡献，Richard Paterson于2013年入选《威士忌杂志》名人堂（Hall of Fame），从2004年至今，全球仅有30人位列其中，可见入选之难，可见荣耀之大。

1996年，Richard Paterson在Whyte & Mackay庆祝入职45周年纪念日的时候，凭借在威士忌品鉴、调配方面的杰出天赋，Richard Paterson赢得了“The Nose”的美名，以彰显其专业性。

2008年10月，Richard出版了自己的第一本介绍苏格兰威士忌的著作，名为《Goodness Nose》。这不但是他的第一本创作，同时也是第一本深探苏格兰威士忌调和艺术的书籍。

有兴趣的朋友可以去阅读此书，Richard不仅在书中介绍了过去近半个世纪以来威士忌行业的起起伏伏，深度挖掘Whyte & Mackay旗下的Dalmore，Jura，Fettercairn和Invergordon几个品牌的发展与威士忌制作过程，更是在书中详细展示了威士忌调酒师的样品间以及工作流程，揭秘威士忌调配这一神秘工种，及其对于酒厂的重要性。

【拥有神之鼻存在的帝摩】

也许你喜欢白酒，葡萄酒，伏特加或者是清酒，也许你还没喜欢上威士忌，但只要你尝一尝调酒师Richard Paterson的作品——帝摩威士忌，绝对也会被它们深深震撼到，尔后，定会陷入威士忌的爱河而无法自拔.....

一个乐队能否成为世界上伟大的乐队，从主唱歌手的魅力就可以感受得到。

一款威士忌能否成为全球伟大的威士忌，从这家酿酒商的首席调酒师也同样可以感受得到。

Richard Paterson，不仅仅是帝摩的首席调酒师，更是帝摩的伟大灵魂调酒师。

拥有神之鼻的帝摩是怎样的一个存在？

此时，你脑海中会有怎样的概念？

想必你会和我一样，脑海中浮现这么一个概念：“帝摩，全球最贵威士忌记录保持者”。

最贵的威士忌，关于帝摩这样的新闻一直没停过，信息来源太多，没法一一判断真伪，但可以从权威的书籍确认资讯，帝摩，毫无疑问是全球最贵的威士忌。

登上全球威士忌顶峰到底是什么感觉？

尝尝帝摩威士忌就知道了。

作者：昏鸦派
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