在威士忌品饮界,恐怕找不出其他因素能比冰块引发的争议更大了。一提起“该不该加冰块”这个话题,威士忌江湖可以掀起滔天巨浪。双方阵营撕扯不断,至今谁也不服谁。这和我大天朝网友关于月饼馅儿的“甜咸大争论”,有得一拼。

在威士忌的故乡苏格兰,居住着遵循传统喝法的信徒,你如果跟他说一句“我要给你的威士忌里面加冰”,简直相当于说“我要往你厕所里扔鱼雷”,他立马能把加了冰块的威士忌倒进水沟里。

好在我们远离苏格兰国土,特别是刚入坑不久的酒友,多尝试一些新颖富有创意的喝法,不断挖掘威士忌的味觉潜力,既是一种冒险,更是一种愉快体验。不理会洋人的偏见,很多亚洲人其实抵挡不住加冰威士忌的魅力。尤其当你想调配威士忌鸡尾酒的时候,倘若没有冰块的清凉相助,口感是难以想象的。

给威士忌加冰块,我们在家也可以研究研究,这种玩法不是酒吧酷帅调酒师的专利。其实,这里面学问挺大的。下面是外国酒仙总结的一些小细节,希望对读者君有所帮助。

 1、可以加多大量的冰块? 

具体加多少冰块,仁者见仁,智者见智,取决于自己的口味。对于酒精度比较高的威士忌,特别是原桶强度酒款,加些冰块能降低刺激感,让口味变得柔和些。但是要注意,冰块毕竟跟妹子一样是水做的,如果把一整桶冰都倒进去,恐怕会稀释得一点酒味都没了。就像李逵说的那样:嘴里面能淡出鸟来~~~

 2、该加怎样的冰块? 

冰块也是有好有坏。推荐冰冻时间3天左右的老冰,这种冰块密度坚实,表面洁净平滑,能够在有效凉镇的同时,又不至于融化出太多水液稀释了酒体。如果是自制的冰块,从冰箱取出后,可以先用清水稍微洗净一下表面,剔除不平整的凸起,再放入杯中。

粗制的新冰则往往太脆、单薄、多孔,融化得太快,会比较严重稀释酒体。如果实在难以自制优质冰块,可以用威士忌冰石替代一下,同样也能营造出清凉惬意的爽口体验。

 3、不建议用太老的冰块 

冻了太久的冰块,会“吸收”冰箱里面的味道,然后带进威士忌里面。你肯定不希望喝到冰箱的塑胶味、铁具味,甚至冻了两个月的腊肉味。因此,出差数周回家后,建议你还是重新自制新鲜冰块比较稳妥。

 4、冰块和威士忌谁先入杯比较好? 

可以选用敞口杯,先在杯中放入若干冰块,再倒入杯子一半容量左右的威士忌。随着冰块融化,酒体味道也在慢慢释放。除了要使用优质冰块外,每个冰块的体积要尽可能大一些。太小的冰容易快速融化,影响口感。

最后,尽情享受吧~~~

作者:kalakaka
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