A: 几百年前，这个位于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的蒙哈榭叫Mont Rachaz，“光秃秃的山”的意思。18世纪时，蒙哈谢特级园就已经赫赫有名。

酒友之间口中常说的蒙哈榭，一般指的是蒙哈榭特级园（Montrachet Grand Cru），它并不是某个特定酒款的名字，因为很多酒庄都有蒙哈榭特级园的出品，所以通?；崴礨X家的蒙哈榭。

A: 19世纪，勃艮第分级制度逐渐形成，蒙哈榭一直保持在顶尖行列。所以很多人都想要跟它“攀亲戚”。目前名字中带有蒙哈榭唯有这两个村：

2个村：

普里尼蒙哈榭村 Puligny-Montrachet

莎萨涅蒙哈榭村 Chassagne-Montrachet

▲寸土寸金的两个村 隔着一大片葡萄园遥遥相望

5个特级园：

蒙哈榭园 Montrachet

巴塔-蒙哈榭园 Batard-Montrachet

骑士－蒙哈榭园 Chevalier-Montrachet

碧维妮-巴塔-蒙哈榭园 Bienvenues-Batard-Montrachet

克利特-巴塔-蒙哈榭园 Criots-Batard-Montrachet

A: 要知道，哈榭山上不只有蒙哈榭这一个特级园，它们的土壤构成相似，但是为什么只有蒙哈榭成为最出名的特级园呢？

秘密就在于坡度。骑士蒙哈榭的坡度更陡峭尖锐，因此酒的风格更加清瘦优雅，酸度十分硬朗，而巴塔蒙哈榭则更为平坦，酒的风格也偏圆润厚重，而蒙哈榭特级园则兼具了两者的优点。

除了坡度，蒙哈榭的土壤也十分特别，一条断层横过蒙哈榭和骑士蒙哈榭的交界处，蒙哈榭位于下坡处，意外地同时拥有了夜丘与伯恩丘的土壤。表土里同时混合了上坡被冲刷下来的石灰岩，黏土含量很低。这种多石块的土壤十分贫瘠，有利于葡萄藤的深入，同时又拥有绝佳的排水性，使种植在上面的葡萄获得不错的成熟感。

A: 如果酒标上只写了Puligny-Montrachet或Chassagne-Montrachet，而且没有后缀，就是村级酒，属于带“蒙哈榭”的酒里最入门、最亲民的一类。

A: 如果Puligny-Montrachet或Chassagne-Montrachet后面跟着Premier Cru 或1er Cru就是一级园，价格比村级贵。

A: 蒙哈榭特级园横跨Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet两个村，所以在Chassagne那一半出产的酒可以标注 “Le Montrachet”，而在Puligny这一边出产的，则标注“Montrachet”，实际没有太大区别。

A: Montrachet特级园有18个拥有者，其中最值得喝的前五名（记住下面这几点，说不定以后是必考点）：

DRC ：康帝家唯一一款干白，酒王风范，集中度超强

Leflaive：世界最贵干白，蒙哈榭的巅峰演绎

Ramonet：品质非常稳定，精致内敛却又充满了力量感

Lafon：蒙哈榭的老牌酿酒世家，非常惊艳

Joseph Drouhin：蒙哈榭最大的地主，强壮稳定

A: 在5个特级园中，毫无疑问，大萌Montrachet特级园最负盛名，品质也最卓著，生产商也多为勃艮第顶级大名家，当属第一梯队。

Batard-Montrachet、Chevalier-Montrachet、Bienvenues-Batard-Montrachet属于第二梯队，有些大名家出品的不一定输给大萌，总之看酒庄，看年份。 

Criots-Batard-Montrachet属于第三梯队，面积最小，风格更轻柔，但老太太的奥维那酒庄（Domaine d'Auvenay）的出品价格在五万以上，受到过AG和帕克的盛赞。新星酒庄Caroline Morey的顶级酒款也是Criots的特级园，酒庄每年越来越受欢迎，值得关注。

A: 蒙哈榭有很多冷知识，是酒局上有趣的谈资：

▲Montrachet翻译过来的意思是“秃头山”，你可以叫它“大萌”或者“闷花蟹”。

▲Montrachet实际最大的地主是Marquis de Laguiche，在法国大革命后重获原本属于自己的葡萄园。不过现在他们把酒交给Joseph Drouhin（约瑟夫杜鲁安）酿造。

▲Batard-Montrachet实际意义为“私生子蒙哈榭”，而Bienvenues-Batard-Montrachet为“欢迎私生子蒙哈榭”。据说普利尼蒙哈榭爵士为纪念战死的儿子，就有了骑士蒙哈榭Chevalier Montrachet；有了私生子，就有了Batard-Montrachet；为了表达对私生子的喜爱，他又分了块地给他：Bienvenues-Batard-Montrachet。

▲Chevalier Montrachet有个园中园叫Les Demoiselles，只有Louis Latour和Jadot是这个葡萄园的拥有者。

▲2016年，勃艮第遭受严重的冰雹袭击，损失惨重，有七家酒庄的收成都不足以支持他们独立酿造这一年份的蒙哈榭特级园。于是由DRC、Lafon、Leflaive等七家酒庄将所有收成交由双鸡酒庄酿造，联合发售，这在葡萄酒历史上罕见。

特点：法国最贵的干白葡萄酒

Domaine Leflaive应该是蒙哈榭当之无愧的王者酒庄，因酒标上的两只公鸡，被大家亲切地称为“双鸡酒庄”。他家的蒙哈榭力压康帝，是全世界最贵的霞多丽，在Wine Searcher 的国际均价目前已上五位数（如上图）。尽管如此，收藏家们仍是一瓶难求。

特点：勃艮第最具代表性的干白葡萄酒

此酒出自 0.6759 公顷的蒙哈榭（Montrachet）葡萄园，年产量仅为 3,000 瓶，国际均价高达 30,000 元。1855 年曾对勃艮第最好的葡萄园进行分级的著名拉维尔博士（Dr. Lavalle）称此酒为白葡萄酒界的第一名，是全球品酒客最梦寐以求的佳品之一。

拉梦内的白葡萄酒被收录在《死前必喝的1001支酒》一书中，从未缺席过各大拍卖行勃艮第名庄酒的拍卖。酒庄出品的Montrachet价格过万，产量稀少，一瓶难求。

拉芳家的蒙哈榭干白常年评分95以上，被称为勃艮第的奇迹。2010 年，贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris）在他的《Inside Burgundy》一书中写道，他们的白葡萄酒“现在一直是勃艮第最好的葡萄酒之一，而自 1989 年以来，红葡萄酒也达到顶级水平”。