本期由字母A开头,聊聊人见人爱的阿贝Ardbeg酒厂——



01
风味消失


阿贝在1983年曾经关厂,幸亏于1989年恢复了小规模蒸馏。然而,一个风味细节发生了变化——1989年之前,阿贝蒸馏的泥煤酒款含有espresso咖啡味道。那是因为,当年它家的麦芽车间没有风扇吹干工艺(看来咖啡味大概是“闷”出来的)。后来酒厂重新整顿开业,这个独特风味遗憾地消失了。



02
老酒枯竭

阿贝重新运营后发布的10yo17yo标准款都很好喝,价格也相当适中。然而,这些旧版酒款如今很难寻觅——跟其他许多苏威酒厂一样,阿贝在1980年代的大部分时间里都是关停的,那时蒸馏的原酒库存堪称凤毛麟角



03
商标恩怨

早在1911年,阿贝的英文名Ardbeg被注册成为商标。虽然苏格兰和爱尔兰关于“威士忌起源于哪里”吵得不可开交,这并不妨碍阿贝字母“A”的结饰物取自《凯尔经》——该书是爱尔兰的国宝。后来,阿贝还把这奇特的字母“A”注册成了独家商标




04
酒标彩蛋


阿贝酒标设计中的颜色组合很有讲究:深褐色表示酒款的烟熏香气,奶油色代表了阿贝酒款中蕴含的奶油风味。



05
超级粉丝


关厂多年之后,阿贝于1997年重新开业。然而,当时并没有记者媒体关注,只有稀稀拉拉的几位员工在现场,以及《威士忌圣经》的作者Jim Murray——他本人是阿贝酒厂的忠实粉丝。后来,Murray把多款Ardbeg美酒评为全球年度最佳,是阿贝重新恢复荣光的大功臣。



06
特大乌龙


2009年,Jim Murray把阿贝Uigeadail“加拿大版”评为《威士忌圣经》年度最佳威士忌,其分数比Uigeadail“常规版”要高。然而阿贝酒厂一点也没给面子,声称:从未发布过加拿大特别版的Uigeadail。因此,2009年的圣经全球最佳威士忌纯属子虚乌有。



07
工艺细节


为了酿造Ardbeg威士忌,酒厂从Uigeadail湖汲取软水,然后从已关停的Port Ellen购买大麦。阿贝的酒精经过两次蒸馏后获得的浓度为70.5%,在入桶陈酿之前,需要将度数降至63.5%



08
雪莉稀缺


Ardbeg每年生产大约一百万升酒精,其酒款主要在波本桶中熟成,其中绝大多数来自大名鼎鼎的Jack Daniels公司,只有一小部分在西班牙雪莉桶中陈酿。所以,遇到阿贝雪莉款值得倍加珍惜。



09
大闹天宫


2011年,阿贝加入了NanoRacks LLC太空实验,以研究重力对有机化合物的影响。具体而言,是为了弄清楚“无重力状态”如何影响威士忌和木桶之间的相互作用以及酒体的熟化过程。当时,共有0.5升酒液跟随航天飞机上天,其中还含有烧焦的橡木颗粒。后来,阿贝伽利略酒款诞生了。



010
奇特酒款


2013年度艾雷岛Feis Ile,阿贝将酒厂活动改名为Ardbog Day——bog一词含有泥煤沼泽之意,以呼应阿贝满含泥煤风味的美酒;同时,它家的Feis Ile 2013酒款也改名为「Ardbog」,由多款波本桶和雪莉桶熟化而成。


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