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星巴克将一批甄选苏拉威西咖啡豆放入华盛顿州的本地烈酒蒸馏厂Woodinville威士忌公司提供的橡木桶中，经过数周的熟化后再烘焙。烘焙后的咖啡豆不再有酒精残留，但仍保留了威士忌的复杂香气。威士忌和咖啡的完美融合，舌尖上的碰撞，所以产生了威士忌咖啡！

事实上自 2012 年以来，不少美国顶级咖啡品牌已将产品开发的触角延伸到传统咖啡以外，「桶装威士忌咖啡」已成为不少这些咖啡品牌的产品研发方向。星巴克自然及时捕捉到这个隐藏的消费热点，刷新了咖啡届的新玩法，可谓是咖啡届的一股清流！

这款Barrel-Aged Sulawesi的新品，正是一种保持市场年轻化的举动。

桶酿咖啡自然是指用酒桶酿制的咖啡。这项技术并不是什么新鲜事物，早已被广泛用于葡萄酒、啤酒、杜松子酒甚至巧克力的生产过程中。而此次星巴克的推广举措，或许会令这一技术成为咖啡饮品开发的主流。

威士忌咖啡的制作过程，即是将未经烘焙的咖啡豆放置在用过的葡萄酒或烈酒酒桶中，令其发酵几个星期。专业的烘焙师会根据不同酒的特点,来选择不同的酒桶贮藏咖啡生豆,并在烘焙的过程中保留酒桶的味道，制作出来的咖啡带有浓厚的酒香和橡木香气。

在早先的尝试中，星巴克会用掉约 800 磅的苏拉威西咖啡豆，将其置放于由Woodinville Whiskey,co特供的美式橡木威士忌酒桶内。

据悉这款噱头十足的饮料，目前仅在星巴克位于西雅图的 Roastery 门店限时供应，提供包括 Barrel Aged Cold Brew 和 Con Crema在内的两种口味。这样别出心裁的「威士忌咖啡」你有兴趣试试吗？

对于星巴克而言，如何留住越来越成熟的咖啡消费者将是一个越来越大的问题。星巴克已在不同领域开展“让自己看起来更高级”的尝试。自然威士忌也需要创新，虽然各个酒厂玩桶也是层出不穷，除了现有的雪莉桶，波本桶之外还有朗姆桶等，但是到底怎么去抓住消费者的心理，就靠这些酒厂去自己琢磨了，我们期待威士忌未来有更好的表现！

就连稳占咖啡市场星巴克也要报威士忌的大腿，可见威士忌势必将成为美酒圈的下一个风口！

文章来源：威士忌国度

评论一下

于尧

2017-04-08 09:17

这个哪里能试？！

鹤本倾城

2017-04-21 14:25

星巴克又玩手冲又玩过桶，噱头吧？

宇

2017-06-05 08:44