结束了第1期阿贝的惊奇之旅(参阅酒蟲网资讯区),本期来探秘另一家人气极高的艾雷岛酒厂——乐加维林。


 
实 力 档 案 

酒厂名Lagavulin (发音LA-ga-VOO-lin)
建  厂:1816年
水  源:Solum Lochs湖水
蒸馏器:2 Wash stills,2 Spirit stills
产  量:每年225万升纯酒精
隶属于:帝亚吉欧(自从1927年起)
电  话:+441496 302749


欢 喜 冤 家 

19世纪时,乐加维林拉弗格曾经是一对好邻居——1847年,两家酒厂达成协议,乐加维林成了拉弗格的代理经销商,出售后者近一半的产品,帮助拉弗格打开了很大的市场。可惜后来因为合同和水源纠纷,这俩家酒厂多次打官司,闹得不欢而散。


独 特 工 艺

为了打造和保持自家的个性风味,乐加维林采用了非常独特的“招数”:
——坚持酿造水源不与其他酒厂共享,以保证独特风味;
——发酵时间为超长的55-75个钟头,远多于业内40多小时的平均水平;
——偏爱采用美国橡木桶,以降低酒桶对于酒体的影响。部分雪莉桶的使用仅是为了最后润色
——采用艾雷岛上最缓慢的蒸馏速度,第一次蒸馏5个钟头,第二次再蒸9个小时。选用平滑曲线的蒸馏器,就是为了获得浓郁的酒体



巨 大 变 化

如果你是乐加维林的老粉丝,会知道其旧版酒款更有泥煤烟熏风味——20世纪后期,它家的泥煤值通常高达50ppm!后来在1990年代中期,调整到了现在的35ppm。如果你保存有2000年或更早的乐加维林老酒,可以跟近些年出的新款对比着喝喝看,就会注意到其中明显的差异


液 体 海 鲜

乐加维林的仓库建在海岸边,熟成过程中酒液会与海风产生“呼吸”作用,带来碘酒、贝类与海鲜等风味。此外,乐加维林的“海味”还来自于较低海拔的泥煤:在过去的几千年中可能低于海平面,经过海水的充分浸润,比陆地挖的泥煤更具有海盐咸味,更像海藻的底蕴。


火 警 虚 惊

乐加维林是泥煤烟熏味非常突出的品牌,仿佛海边燃烧的篝火。据传,当年有一位经理刚从苏格兰大陆调到乐加维林任职,一股浓郁的烟熏味向他扑面而来,吓得他误以为酒厂失火而拉响了火警!“杰克船长”约翰尼·德普曾对《滚石》杂志说:
“在戒酒之后,还会经常点上一杯乐加维林,不喝,只为闻一闻它的香气。


获 奖 大 户

1988年,帝亚吉欧推出Classic Malts系列时,乐加维林的常规款也转变为16YO。要知道,一般酒厂的基础款仅仅为10-12年份。奇怪的是,这么多年来,乐加16的瓶身设计几乎没什么重大变化,人们很难判断某一瓶酒具体发布于哪个年份,这可难倒了不少藏家。此外,这款魅力巨大的美酒获奖无数——




魔 鬼 细 节

究竟有没有办法区分新旧版本的乐加16年?请看maltmadness网站提供的“魔鬼细节”鉴定法:
——80年代末和90年代初最古老的批次16YO,其特点为椭圆形垂直酒标顶部的皇家印章(by appointment to her majesty the queen)和酒标两边的字样1816、Isla,采用金色印刷。
——90年代后期发布的批次,仍然有皇家印章,但酒标旁边的金色文字变成了倾斜形状
——80-90年代批次的酒标底部均印有White Horse Distillers Glasgow,大约在1999年过后,该字样被替换成了Port Ellen。此外,新千年之后发布的16YO酒标上的皇家认证印章变成了帆船图案

乐加维林16早期版本(左)与16后期版本(右对比)


奇 怪 阵 容

跟一般威士忌酒厂比起来,乐加维林的产品线显得非常奇特:从8年份的限量版开始,然后是12年、16年、21年、25年、30年、37年等等。其中,16年份酒精度是常见的43%abv,12年份却是原桶强度装瓶,而且价格通常要比16年份的贵,这个神奇的操作在其他酒厂并不多见。


皇 家 白 马
多年来,乐加维林一直是白马威士忌的重要基酒,帮助后者获得了2007年《威士忌圣经》的“世界最佳调和威士忌”大奖。因为白马酒厂(White Horse)拥有皇家执照——White Horse Royal Credit,为了“荣誉均沾”,在2000年之前,皇室认证也一直印在旧版乐加维林的酒标上。


征 服 日 本

数十年前,日本本土还没有什么能拿得出手的威士忌品牌,流行喝进口酒。其中最火的牌子,就是以乐加维林为基酒的白马威士忌。当年日本人一打开电视,就能看见一匹白马在树林里魔性奔跑~白马威士忌还是日本著名导演黑泽明的最爱,相传他和三船敏郎一晚上喝掉了3瓶白马,以激发创作灵感。




肥 胖 指 数

calorieking.com是一家有趣的热量计算网站,从中可以查到某类食物含有多少热量。一天,小编邪恶地输入了Lagavulin Scotch Whisky (43%abv)字样,查到了乐加维林威士忌的“肥胖指数”,如下图——


上图可知,每1ml的乐加维林威士忌(酒精度43%)含有2卡热量,相当于走路1分钟可以消耗完。所以,痴迷威士忌的村上春树那么热爱跑步,其实是有原因的~
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