在即将到来的寒冷冬天,想储备一瓶姜汁威士忌暖身子不?想尝尝在制作中加入了鹿肉的威士忌是什么味道不?威士忌厂商都为你们准备好了。今年冬天,威士忌厂商摒弃了汤割(一种将威士忌加热的饮用方式),让威士忌以另一种新方式参与我们的冬天。

姜汁啤酒桶陈酿爱尔兰威士忌

爱尔兰威士忌酒厂帝霖(Teeling)选择了和英国饮料品牌伦敦伞(Umbrella London)合作,共同推出了2款限定产品。一款为过姜汁啤酒桶的帝霖威士忌,另一款则是过帝霖威士忌桶的姜汁啤酒。这两款产品会在2020年圣诞节期间发售。

伦敦伞的首席酿造师马特·阿米蒂奇(Matt Armitage)先在500升的姜汁啤酒充气装罐之前,将它们放在帝霖所使用的2个波本猪头桶里熟成了2年。制造出酒精含量5.5%ABV的过帝霖威士忌酒桶的姜汁啤酒。



之后陈酿过姜汁啤酒的酒桶被送回帝霖酒厂,用来与帝霖自己生产的小批量威士忌融合。陈年帝霖威士忌9个月后被制成酒精浓度为46%ABV的过姜汁啤酒桶的帝霖姜汁威士忌。之后未经冷凝过滤直接装瓶。

这样的尝试不仅让过帝霖威士忌酒桶的姜汁啤酒除了有生姜、烟草和糖蜜的香气外,还带有咖啡和巧克力的香辛味。同时也给威士忌带来了新的风味。过了姜汁啤酒桶的威士忌除了淡淡的麦芽味和持久的香料味道,还能捕捉到一股淡淡的生姜风味和浓郁的糖蜜味道。



由于是初次尝试,这次的瓶装数并不太多。过姜汁啤酒桶的帝霖威士忌总共装瓶700瓶,售价45英镑(59美元)。过帝霖威士忌桶的姜汁啤酒,8罐售价30英镑(39美元),24罐售价85(111美元)英镑。圣诞礼盒套装的售价为85英镑,其中包含一瓶姜汁威士忌,2罐过威士忌桶的生姜啤酒,两个杯垫及一套伦敦伞的常规姜汁啤酒。


猎鹿者(Deerslayer)

塔姆沃思蒸馏厂(tamworth distillery)在这个冬天则选择了用真正的鹿肉制成鹿角威士忌——猎鹿者(Deerslayer)。这是新罕布什尔州酿酒厂继两年前采用海狸香囊调味Eau de Musc 波旁威士忌之后的又一新尝试。



猎鹿者(Deerslayer是一款以深秋新罕不什尔州的动植物(尤其是鹿肉)为原料调制的特色威士忌,酒厂选择了选择了一款3岁的白小麦威士忌,因为它的酒体较轻。用慢熏的鹿肉和牛肝菌,蔓越莓,杜松子和青花椒等时令食材蒸馏。最终让这款酒具有一种奇特的风味和烟熏味,在口感上带有微妙的香料味,余味悠长。



首席酿酒师史蒂芬·格拉斯(Steven Grasse)表示:我一直对使用鹿肉和榴莲果作为调味剂的想法很感兴趣。鹿肉的可食用性很好地补充了小麦威士忌的甜味,创造了真正具有创意的食肉混合。”

不用担心这是在猎杀野生动物,因为这些都是由当地有牌照的捕兽者提供的。猎鹿者(Deerslayer)的瓶装含量是200ml,每瓶售价65美元。你可以通过公司的线上官网进行预订。
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