随着世界各地对日本威士忌的需求爆炸式增长，其结果是价格飞涨和严重的短缺。相对于其他种类的威士忌来说，日本威士忌价格涨幅是最大的。
从2010年到2020年，平均价格的年复合增长率超过了12%，像山崎12年这一类的日本威士忌的价格，就已经上涨了10倍不止。
但是你可以找到在风格上与日本威士忌媲美的苏格兰威士忌，虽说每一种威士忌都是独特的生产和成熟过程的产物。日本威士忌和苏格兰威士忌在生产和成熟规程上有显著差异。不过，在世界上所有的威士忌中，日本生产商是最接近苏格兰威士忌模式的。
此外，日本威士忌的酿造规则也相当灵活，最终被装瓶为日本威士忌的一些酒液是来自苏格兰。根据苏格兰威士忌协会(SWA)的数据，2019年有1000万升纯酒精出口到日本，而2018年和2017年分别为800万升和390万升。
2017年，日本生产了1.32亿升威士忌，并从苏格兰进口了超过1000万升的陈年或部分陈年的威士忌或与其相当的威士忌。可以想象，日本瓶装的威士忌中有20%来自苏格兰。
如果你最喜欢的日本威士忌尝起来有点像苏格兰威士忌，那可能是因为混合了苏格兰威士忌。
接下来，就是那些贵的要死日本威士忌和它的平替们——
可以说想要了解白州酒厂，就喝白州12年。是三得利集团旗下“白州”系列中最畅销的产品。风格清新，略带淡雅的烟熏味，酒体爽滑，口感独特，柑橘类酸甜果香令人口舌生津。嫩叶青草及苿莉般的植物香氛贯彻其中，似乎将整座森林搬到了饮者的舌尖之上。
白州12年从2018年6月开始停售至今，也从小几百的价格逼升至差不多小两千！！！
和白州12年风味相似的艾柏迪12年，酒液顺滑，带有纯净的果香，充满活力，就像你可以从许多日本威士忌中感受到的那样，还有一些辛辣和水果味，菠萝，接近尾声的会有橘子果香的清爽。
价格也十分便宜，300元左右，想想1瓶白州可以买6瓶艾柏迪，是不是便宜又大碗。
当初看着山崎 12 年在短短 2-3 个月内涨了 50%，狠狠地后悔没囤多点。山崎12年在经历四季交替而熟成的麦芽原酒中，严选12年以上酒龄的原酒精酿而成，风味甘醇，略带淡雅的古酒桶香气。层次丰富的口感，芳香华美的风味，有着山崎蒸馏厂高贵丰美的麦芽香气和古酒桶典雅的熟成木香，回味悠长。
用格兰威特15年法国珍藏橡木替换山崎12年怎么样：格兰威特15年在法国橡木桶成熟的过程中，被赋予了独特浓郁的异国风情特质。格兰威特是第一个使用法国橡木来酿造威士忌的，目前这种技术在全世界被争相模仿。
浓郁的果香和橡木味，芳醇的威士忌，有着绵长及奶油般的余味，精致细腻辛辣味，更完美的加深了原本单一麦芽威士忌的圆融口感。
相比山崎12年的价格，手头不那么宽裕，或在荷包兜不住的时候可以尝试喝喝格兰威特15年。
余市的酿酒车间目前处于停产状态，所有核心系列产品（10年、12年、15年、20年等年份）都已经停止发布。幸亏它家实力深厚，仓库仍保留不少橡木桶原酒，断断续续，以无年份NAS版本推向市场。
这款余市10年拥有丰富果味和微妙花香，融合了特有的泥炭风味，入口柔顺甜美，余味引人入胜；口感上，有更多的蜜饯橘子的味道，伴随着干果，牛奶巧克力和肉桂的香料味，肉豆蔻和姜的辣味，余味悠长，带有一丝烟味和咸味。
相对山崎和白州来说，余市这款有很多平替的选择。其中高原骑士12年、卡尔里拉18年就能够很好的替代，这些喝起来和余市都很相似。如果你想要泥煤风味更浓厚一些，布赫拉迪Port Charlotte 16年威士忌是一个不错的选择。两者并不完全一样，但是复杂性，都是差不多的。
当然所有威士忌都是独一无二，没有哪款好哪款不好，只有适合自己的啦，就像买口红，买了平替，依然还会心心念念这理想的一款。
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