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现在想要拥有一瓶轻井泽威士忌并不容易，轻井泽在尚未关停的时候，走的就是精品化路线，所以酒厂的规模和产量都非常小。

随着酒厂关停时间的不断推移，市场上流通的轻井泽威士忌变得越来越少，绝大部分轻井泽威士忌还是以拍卖品的身份出现，而且价格不菲。

今年四月中旬，英国威士忌拍卖网举办的轻井泽威士忌专场拍卖中，轻井泽1960年拍出88万元的天价，创下了欧洲和英国单瓶威士忌的拍卖纪录。

虽然88万的天价已经让英国人民感到有些不可思议，但是这样的拍卖在国内似乎并不惊奇。在2015年香港宝龙拍卖会上，这瓶轻井泽1960年就拍出了918750港元的高价。这不禁让我们开始思索，轻井泽威士忌的品质真的有这么出色吗？

从理性上分析，现在轻井泽威士忌的价格是存在溢价的。轻井泽不像被高登&麦克菲尔收购的本诺曼克酒厂，存在复活的可能，轻井泽蒸馏所连同母公司美露香被收购后，就没有继续酿造威士忌的意愿。

在2015年11月份的时候，收购轻井泽的麒麟公司就派人前往了轻井泽酒厂，将蒸馏车间内的蒸馏器、糖化槽全部拆除运走。只有其中的一个可用的蒸馏器，被远在日本静冈玉川的新威士忌蒸馏厂收购并服役。

对于爱好轻井泽威士忌的饮家来说，他们连对轻井泽蒸馏所复活的幻想都没有了，这是轻井泽威士忌拍卖价格节节攀升的一个重要原因。

除了稀缺性造成产品溢价之外，轻井泽威士忌的品质还是值得肯定的。

了解过日本威士忌的知道，早期的日本威士忌分为两大派系，一个主张延续苏格兰威士忌酿造风格，一个主张酿造具有本土特色的威士忌。显然，轻井泽是属于前者，而且还是苏威风格的极致追求者。

在威士忌酿造上，轻井泽刻意的在模仿苏格兰威士忌的酿造。轻井泽蒸馏所中四个蒸馏器，都是小号蒸馏器；使用的Golden Promise黄金大麦全部来自苏格兰辛普森发麦厂，蒸馏方式则是苏格兰蒸馏厂早期的直火蒸馏。

轻井泽蒸馏所旧址

通过模仿与酿酒师的摸索，轻井泽在威士忌酿造上很快就有了起色。早期的轻井泽只是为调和威士忌品牌提供基酒，慢慢的便开始推出自己的单一麦芽威士忌，并获得了市场上很多苏威饮家的喜爱。

在风味特色上，轻井泽尤其晓得苏格兰威士忌迷的口感喜好，所以轻井泽威士忌有着很浓重的雪莉、泥煤风格。从威士忌发展历史来说，雪莉威士忌是有着绝对市场地位的，一家酒厂是否能获得市场认可，就要看它的雪莉威士忌酿的好不好。

泥煤风味的威士忌是威士忌中的另一个重要分支，即便在大众口味普遍倾向平和的现在，泥煤威士忌仍有着非常广阔的市场。掌握了这两大优势，加上轻井泽精品化路线，让轻井泽威士忌好评不断。

直到现在，还是有很多饮家把轻井泽威士忌比作是东方的麦卡伦，这就足以见消费者对轻井泽威士忌的喜爱程度了。遗憾的是，这样一家好评不断的威士忌蒸馏厂，并无法得到延续。

轻井泽另一个人让人心动的地方就是它独一无二的酒标设计。纵观轻井泽推出过的单一麦芽威士忌，它的酒标文化气息都是非常浓厚的，比如轻井泽艺伎系列、纸牌系列，都是饮家尤为钟爱的。从收藏价值来说，这些手绘的轻井泽威士忌也要比日本其他威士忌高得多。

在轻井泽蒸馏间的设备被拆除之后，这世上就再也没有新的轻井泽威士忌生产了。有人寄希望于收购轻井泽蒸馏设备的静冈蒸馏所，可谁又知道静冈蒸馏所未来会发展成什么样呢？

文章来源：古仓酒业
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