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作为威士忌之乡，苏格兰地区坐拥了不少的威士忌酒厂。然而其首都——爱丁堡，在过去的90年中却从未有过任何一家酒厂。如今，Holyrood酒厂强势入驻苏格兰首都，并宣布启动重大众筹项目。

Holyrood酒厂正在筹集550万英镑的投资款项，用于兴建新酒厂和游客中心，翻新位于圣·伦纳德小道的酒厂装置并购买安装新设备。

这笔众筹款将用于补贴早期起步项目和生产的成本。爱丁堡城市议会已于去年批准了这项计划，以能够带动这一代的威士忌产业和旅游业更上一层楼。

这项计划是由麦卡伦前酿酒大师大卫·罗伯森，和苏格兰麦芽威士忌协会加拿大分部创始人凯利·卡朋特两人共同发起。

卡朋特先生表示：“我们有信心在爱丁堡市中心修建一间运作的酒厂，预计这将带来更多的游客量和现金流。我们正在做的事情不同于传统创业公司之举。”

Holyrood酒厂将会成为自20世纪20年，Glen Sciennes关闭后第一间，位于爱丁堡的单一麦芽威士忌酒厂。

当然，酒厂内不止生产单一麦芽威士忌，杜松子酒、利口酒和其他烈酒也在生产范围内。预计将于2018年年末开始酿造威士忌，最早将于2021年上架与威士忌爱好者们见面。

文章来源：中威网
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